Рислинг как отражение терруара. Особенности рислингов из разных регионов Германии.

Рислинг – сорт, великолепно выражающий терруар. Микроклимат играет важнейшую роль, не говоря уже о странах, где Рислинг культивируется. В разных уголках планеты сорт может давать широкую палитру вин: от элегантных, тонких и сдержанных, с "хрустящей" кислотностью, до насыщенных, ярких и плотных. Но сегодня мы хотим остановиться на колыбели Рислинга – Г ермании. Сорт, ставший визитной карточкой страны и неразрывно ассоциирующейся с ней. Германия и Рислинг – слова, ставшие фактически синонимами. В Германии насчитывается 13 винодельческих регионов, и каждый из них может подарить нам Рислинги с отличительными особенностями и собственным характером. Разберем основные из них.

• Мозель

Для Рислингов из Мозеля характерна высокая кислотность. Невероятная чистота, дополненная спелой фруктовостью. Они словно сотканы из ароматов спелого персика, белых цветов и цитрусовых фруктов в обрамление минеральных акцентов, которые придают почвы из голубого, серого и красного сланца.

• Рейнгау

Даже внутри Рейнгау мы можем встретить многообразие стилей вин, поэтому будет сложно обобщить. Но если попытаться это сделать, то можно сказать, Рислинги из Рейнгау более "пышные", интенсивные и объемные. В них больше структуры. При этом они не теряют своей характерной минеральности и высокой кислотности.

• Рейнхессен

Рейнхессен – крупнейший винодельческий регион Германии. Причем Рислинг занимает только пятую часть посадок. Если говорить про базовые Рислинги из Рейнхессена, то они будут понятными и мягкими. Большинству из них не присуща "зубодробительная" кислотность. Они хорошо сложены, округлы, с цветочно-фруктовыми оттенками в аромате и во вкусе. Возможно, это тот стиль Рислинга, с которого стоит начать знакомство с винами Германии.

• Пфальц

Богатые и сложные. Одни из самых полнотелых в Германии. При этом они обладают непередаваемым шармом и яркой кислотностью. Пфальц – это уникальный стиль, впитавший лучшие черты соседей. Несмотря на то что регион считается одним из самых теплых в Германии, Рислинги здесь не получаются тяжелыми, а демонстрируют великолепный баланс.

• Баден

Рислинга здесь производят немного. Под посадками занято всего 4% региона. А всё потому, что принято считать, что в этом южном регионе ему попросту жарко. И хотя на стилистику Рислингов из Бадена, несомненно, оказывает влияние климат, в руках умелого винодела они получаются интересные и самодостаточные. Плотные, с яркой ароматикой, оттенками спелых фруктов и меда. Концентрированные и яркие.

• Франкония

В Франконии преобладает Мюллер-Тургау и Сильванер, а Рислинга производят совсем немного. В Рислингах из Франконии есть что-то схожее с мозельскими. С доминирующими цветочными ароматам.

• Наэ

Словно натянутая струна минеральности. Живые, "звенящие", бодрящие Рислинги. Они сдержанные, строгие и минеральные, при этом не лишённые структуры. Рислинги из Наэ великолепно развиваются с годами и нередко обладают впечатляющим потенциалом. Мы рекомендуем обратить на них внимание винным эстетам, прошедшим путь от Мозеля до Пфальца.

• Ар

Один из самых маленьких и северных регионов Германии. Здесь в основном выращивают красный сорт винограда Шпетбургундер, а под Рислинг отведено порядка 8% посадок. Несмотря на то что Рислинга в Аре производят немного, он демонстрирует широкую гамму стилей: от богатых и фруктовых до минеральных, элегантных и легких.