Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Вино и авокадо

23 Сентября 2020
1693

В минувший понедельник на базе «Гипфел» состоялся мастер-класс известных шеф-поваров. Ребята продемонстрировали возможности авокадо, показав публике разные интерпретации его приготовления. Этот фрукт является уникальным, ведь он собрал в себе целую коллекцию питательных веществ, витаминов, а также макро- и микроэлементов. Его спелый вкус напоминает вкус сливочного масла, которое смешали со свежей зеленью и грецким орехом, но, в целом, он довольно нейтральный, что позволяет сочетать его с разными ингредиентами: морепродуктами, фруктами и овощами, кисломолочными продуктами, зеленью, специями и приправами. И от того, чем вы снабдите блюдо из авокадо, будет зависеть то, какое вино выбрать в пару.

батарея вин.jpg

К главным блюдам вечера с авокадо были выбраны вина Dobrowine. В качестве аперитива гости оценили каталонскую каву Ферриоль брют. Она сделана из отборного испанского винограда Макабео, Ксарельо и Парельяда по классическому способу (вторичное брожение в бутылке) и выдержана на осадке 9 месяцев.

мороз.png

Шеф-повар Людмила Мороз 

Людмила Мороз - шеф-повар ресторана Avocado Queen шедеврально приготовила известное блюдо мексиканской кухни Тако с заправкой гуакамоле. Поскольку этот густой соус состоит из сбитой в пюре мякоти авокадо, помидоров, кинзы, приправ и сока лайма и имеет островатый вкус, к нему отлично подошло розовое вино Ленотти Кьяреттло Бардолино. Ведь известно, что розовые вина способны гасить во рту остроту. А это розовое вино, к тому же, стало лучшим Кьяретто 2020 года в Бардолино.

Бардолино Кьяретто.jpg

Бардолино Кьяретто

Жареное авокадо с креветками в масляном соусе составило отличный марьяж с Камперо Шардоне Гран резерва. Выдержанное год во французской дубовой бочке, это вино имеет красивый золотистый цвет и яркий концентрированный вкус с кремовой текстурой, удачно подчеркивающей сливочные нотки блюда.

Лавис (1).jpg

Лавис Гевюрцтраминер

Салат с креветкой и авокадо, приправленный ароматными пряностями тоже нашел свое вино – Лавис Гевюрцтраминер. Это вино из региона Трентино выдержано на осадке в течение 5-6 месяцев перед розливом в бутылки, что делает его букет более богатым. Пряно-цветочные ароматы гвоздики и мускатного ореха элегантно заполняют рецепторы, не перегружая их.

филим.png

Шеф-повар Станислав Филимонов 

Шеф Станислав Филимонов, победитель в номинации «Основное блюдо» на всероссийской выставке ПИР, частый гость кулинарных tv-шоу и радио программ, готовил жареного лосося, к которому подавали Розе д`Анжу от топового французского хозяйства Шато Гулен. А десерт Станислава с Питахаей удивил тем, что оказался больше не сладким, а с приятной кислинкой, что потребовало освежающего вина в пару. Таким стало Казабьянка Пекорино Пассерина из региона Абруццо с освежающим цитрусово-цветочным букетом и минеральными нотками.

Касабланка Пекорино Пассерна.jpg

Касабланка Пекорино Пассерна

Блюда из авокадо не требуют специальных навыков, и вы легко сможете приготовить их дома, а винную пару найдете на полках Dobrowine.

Назад в блог

еще Новости

все новости
Открытие нового магазина на Столетова
Открытие нового магазина на Столетова
Отличная новость! Мы открываем новый магазин на Столетова!
25 Января 2024
195
График работы в Новогодние праздники
График работы в Новогодние праздники
С 31 декабря по 7 января график работы магазинов Dobro.Wine изменен.
8 Декабря 2022
947
Рислинг с характером
Рислинг с характером
У ягод как у человека есть свой характер, обусловленный средой, в которой они растут. Значение имеет все: почвы, высота, возраст лозы, освещенность, влажность. Но терруар – это лишь половина успеха, многое зависит от винодела.
22 Мая 2022
377
Укуси меня, Пикпуль!
Укуси меня, Пикпуль!
Пикпуль – это смешное слово, по звучанию напоминающее породу бойцовских собак, не что иное, как название старейшего сорта винограда Франции.
21 Мая 2022
301

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды