Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Игристые вина за 4,5 минуты

25 Марта 2020
355
Игристые вина за 4,5 минуты

Метод Шарма и Традиционный

Два самых распространённых способа производства игристых вин, это метод Шарма или Резервуарный метод и Традиционный метод. Встречаются ещё другие методы, к примеру, Казачий способ, но это крайне редко. В чём же принципиальная разница?

Шарма: второе брожение, когда вино из тихого становится игристым, проходит в резервуаре, а не в бутылке. Что делает вино лёгким, нежным и значительно снижает стоимость. Давление вина внутри такой бутылки всего 2-4 атм., и пузырьки более крупные чем в шампанском. Самые известные игристые, которые производят таким способом, это Просекко и Ламбруско.

Традиционный метод: второе брожение происходит внутри бутылки, вино становится элегантным, насыщенным, приобретает богатый букет ароматов и яркий вкус. Процесс сложный и долгий, поэтому вина стоят дороже. Давление в такой бутылке 6-7 атм., пузырьков много и они как-будто бесконечны. Традиционным методом производят Шампанское, Каву, Креманы, Франчакорту.


Кава

kava.jpg

Каву производят на всей территории Испании, но в основном в регионе Пенедес. Виноград для будущей кавы занимает 32000 ГА, это 1/1500 от площади Испании, довольно много.

Сорта винограда для Кавы: Макабео — он придаёт цветочные, абрикосовые и яблочные ноты, Ксарелло — добавляет кислинку и свежесть, Парельяда — придаёт яблочный и цитрусовый вкусы.

Основные ароматы: айва, лайм, жёлтое яблоко, груша, миндаль.

Стандартная Кава выдерживается 9 месяцев, Кава Резерва 15 месяцев, а Кава Гран Резерва 30 месяцев и на ней всегда есть год урожая.

Цена на Каву в России начинается примерно от 800 рублей.

Кава отлично сочетается с острыми мексиканскими блюдами — начос, такос, буррито, ранчерос.

Попробуйте нашу Каву


Шампанское

Champagne.jpg

Шампанское производят на территории Франции в регионе Шампашь. Площадь посадок занимает 600 ГА.

Сорта винограда: Пино Нуар — придаёт вкус красных ягод и апельсина, Пино Менье — делает Шампанское насыщенным и добавляет тона жёлтых яблок, Шардоне — придаёт цитрусовые и марципановые оттенки.

Основные ароматы: цитрусовые, персик, белая черешня, миндаль, поджаренный хлеб.

Шампанские бывают: невинтажными (базовое), Блан де Блан (из Шардоне), Блан де Нуар (Пино Нуар и Пино Менье), Розэ (розовое), Винтаж или Специал Кюве (из винограда лучших урожаев).

Цена на Шампанское в России начинается примерно от 3000 руб.

Шампанские сочетаются отлично с закусками из рыбы и с яркими мягкими сырами.

Шампанское можно выбрать здесь


Ламбруско

Lambrusko.jpg

Ламбруско производят в Италии в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия. Площадь посадок занимает 12400 ГА.

Сорта винограда: насчитывается 13 сортов, но самые популярные — Ламбруско Саламино и Ламбруско Граспаросса. Они придают вину тона ежевики и земляники, и лёгкий нежный вкус черешки и других лесных ягод.

Основные ароматы: клубника, вишня, ежевика, ревень, гибискус.

Белые сорта Ламбруско сочные и фруктовые. В аромате полевые цветы и жёлтые яблоки. Красные сорта Ламбруско насыщенные в аромате тёмные фрукты и чернозём.

Цена на Ламбруско в России начинается примерно от 300 рублей.

Ламбруско отлично подходит в качестве аперитива и сочетается с лёгкими закусками.

А вот и подборка Ламбруско


Просекко

Prosecco.jpg

Просекко производят в Италии в регионах Венето и Фриули. Площадь посадок составляет 6100 ГА.

Сорт винограда: Глера (ранее он назывался Просекко). Он придаёт вину тона зелёных яблок и свежескошенной травы.

Основные ароматы: зелёное яблоко, медовая дыня, груша, жимолость, взбитые сливки.

Просекко бывает обычный, Супериоре — это Просекко с лучших зон, и Просекко Конельяно Вальдобьядене и Колли Алозани — вина с самых лучших зон, где часто производят винтажный Просекко.

Цены на Просекко начинаются в России от 600 рублей.

Просекко сочетается с вяленым мясом, прошутто с дыней, а так же со стеклянной лапшой.

Выбирайте Просекко здесь


Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Жаркие вина из Чили
Жаркие вина из Чили
Сегодня хотим поговорить о винном производстве в Южной Америке, а точнее - о виноделии в Чили. За последние 20 лет местные напитки, которые отличаются своим ярким фруктовым характером, завоевали массу поклонников.
13 Апреля 2021
41
Настоящий Рислинг - какой он?
Настоящий Рислинг - какой он?
Многие считают Рислинг королем белых сортов, а вина из этого винограда имеют массу почитателей. В чем причина такого успеха и об особенностях данного сорта рассказываем в этой статье.
4 Апреля 2021
86
Весна, любовь и вино
Весна, любовь и вино
В Москву наконец-то пришла весна, а значит пора попробовать что-то новое и создать себе соответствующее настроение. Поэтому мы решили сделать для вас небольшую подборку подходящих весенних вин. Итак, поехали!
27 Марта 2021
87
Приложение Wine Road: винная культура в вашем телефоне
Приложение Wine Road: винная культура в вашем телефоне
Сегодня мы хотим рассказать о нашем партнере - сервисе Wine Road.
23 Марта 2021
185

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды