Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Игристые вина за 4,5 минуты

25 Марта 2020
404
Игристые вина за 4,5 минуты

Метод Шарма и Традиционный

Два самых распространённых способа производства игристых вин, это метод Шарма или Резервуарный метод и Традиционный метод. Встречаются ещё другие методы, к примеру, Казачий способ, но это крайне редко. В чём же принципиальная разница?

Шарма: второе брожение, когда вино из тихого становится игристым, проходит в резервуаре, а не в бутылке. Что делает вино лёгким, нежным и значительно снижает стоимость. Давление вина внутри такой бутылки всего 2-4 атм., и пузырьки более крупные чем в шампанском. Самые известные игристые, которые производят таким способом, это Просекко и Ламбруско.

Традиционный метод: второе брожение происходит внутри бутылки, вино становится элегантным, насыщенным, приобретает богатый букет ароматов и яркий вкус. Процесс сложный и долгий, поэтому вина стоят дороже. Давление в такой бутылке 6-7 атм., пузырьков много и они как-будто бесконечны. Традиционным методом производят Шампанское, Каву, Креманы, Франчакорту.


Кава

kava.jpg

Каву производят на всей территории Испании, но в основном в регионе Пенедес. Виноград для будущей кавы занимает 32000 ГА, это 1/1500 от площади Испании, довольно много.

Сорта винограда для Кавы: Макабео — он придаёт цветочные, абрикосовые и яблочные ноты, Ксарелло — добавляет кислинку и свежесть, Парельяда — придаёт яблочный и цитрусовый вкусы.

Основные ароматы: айва, лайм, жёлтое яблоко, груша, миндаль.

Стандартная Кава выдерживается 9 месяцев, Кава Резерва 15 месяцев, а Кава Гран Резерва 30 месяцев и на ней всегда есть год урожая.

Цена на Каву в России начинается примерно от 800 рублей.

Кава отлично сочетается с острыми мексиканскими блюдами — начос, такос, буррито, ранчерос.

Попробуйте нашу Каву


Шампанское

Champagne.jpg

Шампанское производят на территории Франции в регионе Шампашь. Площадь посадок занимает 600 ГА.

Сорта винограда: Пино Нуар — придаёт вкус красных ягод и апельсина, Пино Менье — делает Шампанское насыщенным и добавляет тона жёлтых яблок, Шардоне — придаёт цитрусовые и марципановые оттенки.

Основные ароматы: цитрусовые, персик, белая черешня, миндаль, поджаренный хлеб.

Шампанские бывают: невинтажными (базовое), Блан де Блан (из Шардоне), Блан де Нуар (Пино Нуар и Пино Менье), Розэ (розовое), Винтаж или Специал Кюве (из винограда лучших урожаев).

Цена на Шампанское в России начинается примерно от 3000 руб.

Шампанские сочетаются отлично с закусками из рыбы и с яркими мягкими сырами.

Шампанское можно выбрать здесь


Ламбруско

Lambrusko.jpg

Ламбруско производят в Италии в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия. Площадь посадок занимает 12400 ГА.

Сорта винограда: насчитывается 13 сортов, но самые популярные — Ламбруско Саламино и Ламбруско Граспаросса. Они придают вину тона ежевики и земляники, и лёгкий нежный вкус черешки и других лесных ягод.

Основные ароматы: клубника, вишня, ежевика, ревень, гибискус.

Белые сорта Ламбруско сочные и фруктовые. В аромате полевые цветы и жёлтые яблоки. Красные сорта Ламбруско насыщенные в аромате тёмные фрукты и чернозём.

Цена на Ламбруско в России начинается примерно от 300 рублей.

Ламбруско отлично подходит в качестве аперитива и сочетается с лёгкими закусками.

А вот и подборка Ламбруско


Просекко

Prosecco.jpg

Просекко производят в Италии в регионах Венето и Фриули. Площадь посадок составляет 6100 ГА.

Сорт винограда: Глера (ранее он назывался Просекко). Он придаёт вину тона зелёных яблок и свежескошенной травы.

Основные ароматы: зелёное яблоко, медовая дыня, груша, жимолость, взбитые сливки.

Просекко бывает обычный, Супериоре — это Просекко с лучших зон, и Просекко Конельяно Вальдобьядене и Колли Алозани — вина с самых лучших зон, где часто производят винтажный Просекко.

Цены на Просекко начинаются в России от 600 рублей.

Просекко сочетается с вяленым мясом, прошутто с дыней, а так же со стеклянной лапшой.

Выбирайте Просекко здесь


Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Особым спросом и любовью среди грузинских вин пользуется полусладкое вино Киндзмараули. Это очень знаменитый напиток, про который мы сегодня хотим рассказать поподробнее.
19 Июля 2021
62
Портвейн и Порто: в чем разница?
Портвейн и Порто: в чем разница?
Рассказываем о том, в чем разница между Порто и Портвейном, а также об их особенностях и классификации.
6 Июля 2021
208
Безалкогольное вино и как его делают
Безалкогольное вино и как его делают
Сегодня с ростом популярности на здоровый образ жизни и правильное питание взрос интерес к такому напитку как безалкогольное вино. В нашей статье мы расскажем подробнее об этом напитке, его производстве и особенностях.
27 Июня 2021
115
ТОП-10 вин Пино Нуар
ТОП-10 вин Пино Нуар
Сорт винограда и вина Пино Нуар вызывают массу противоречивых разговоров. Одни восхваляют его, другие вовсе не понимают подобного рода напитки. Но, тем не менее, вина Пино Нуар имеют массу поклонников по всему миру.
16 Июня 2021
470

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды