Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

С бокалом вокруг света. Австрийское чудо

19 Мая 2020
944
Австрия сказочна! Иногда брожу по Вене, оглянусь вокруг себя – и кажется, будто и правда все как в сказке.
Анна Хузар, писательница
Метафорически Вена – это перекресток. Это место взаимного действия, обмена; место, где культуры сообщаются. В Вене прекрасное пиво, но можно попробовать и отличный армянский коньяк.
Билли Джоэл, американский певец

Интересно, а какие они? Вина Австрии? Такие же сказочные как пишет об этой стране Анна Хузар, или на них не стоит обращать внимание, а пить в Австрии нужно пиво, как говорит нам Билли Джоэл. Давайте разбираться! Отправляемся в путешествие по стране с очень сложными названиями, разнообразным климатом и необычными винами.

По винодельческой классификации Австрия – страна с прохладным климатом. Австрийские белые вина обладают минеральными, а красные перечными нотками. Основные винодельческие регионы Австрии: Нидеростеррайх/Нижняя Австрия, Бургенланд, Штайермарк/Штирия, Вена. Всего площадь посадок винограда в Австрии занимает 45900 гектар.

Основные сорта винограда

  • Грюнер Вельтлинер. Из него производят, пожалуй, самые знаменитые австрийские вина. Гамма вин из этого сорта огромна, от молодых, минеральных и перечных, до плотных, выдержанных в бочке, с ароматами тропических фруктов.
  • Пино Блан. Международный сорт, который из которого так же делают Австрийские вина. Такие вина в этой стране носят особое название – Вайсбургундер. Обладает цветочными нотками, с оттенками сухих трав.
  • Цвайгельт, гибрид сортов «Блауфранкиш» и «Сен-Лоран», был создан профессором Фрицем Цвайгельтом в 1920-х годах, однако получил настоящее признание лишь после Второй мировой войны. Сегодня «Цвайгельт» является самым распространенным сортом красного винограда в Австрии, который можно найти на подходящих участках всех винодельческих регионов. Вина как правило легкотельные с яркими вишнёвыми нотками и травяным послевкусием. Розовые бокады фруктовыми нотками.
  • Блауфранкиш является чисто центральноевропейским сортом. Этот традиционный австрийский сорт представляет собой гибрид сортов «Блауер Цимметтраубе» и «Вайсер Хойниш». Раньше «Блауфранкиш» выращивали по всей империи Габсбургов, а сейчас он стал самым важным сортом в Миттельбургенланде — этот регион также называют Блауфранкишланд. Вина получаются пикантные с ароматами красных лесных ягод и перечными нотками.
  • Блауер Португизер, как можно понять из названия, происходит из Португалии, где он называется «Португеш Азул». Этот сорт был завезен в Фёслау в Терменрегионе в 1770 году бароном фон Фрисом. Из него делают лёгкие красные вина с ароматами лесных ягод и лесных трав.

Законы о виноделии

После «диэтилегликолиевого скандала» о котором мы расскажем в одном из наших постов винодельческие законы Австрии стали одними из самых строгих в мире. И это отличная новость, потому что винам Австрии можно доверять на все 100%. Австрийский закон о виноделии основывается на европейском законодательстве о виноделии. Однако Австрия до некоторой степени сохранила свою автономию, сохранив контроль за происхождением винограда, ограничение урожайности с гектара, классификацию вин по качеству, а также государственный контроль за качеством вин. Австрийские вина универсально подразделяются на вина с происхождением (Qualitätswein, DAC, Landwein) и типичные вина из Австрии. Категории характеризуются в зависимости от происхождения винограда и содержания сахара в сусле, что отражено в Клостернойбургской таблице (KMW).





Виноград для марочных вин или типичных для региона марочных вин (DAC) должен произрастать в винодельческом районе Австрии. Landwein, т.е. местное вино, обычно поступает из крупной винодельческой области.


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе

Винная этикетка должна содержать следующую информацию: происхождение, сорт, урожай, категория качества, содержание алкоголя, указание остаточного сахара (т.е. сухое и т.д.), а также государственный контрольный номер и наименование производителя или разливочного завода. Австрийское законодательство о виноделии ограничивает максимальную урожайность в 9,000 кг винограда или 6,750 литров вина с гектара для Landwein (местное вино), Qualitätswein (марочное вино) и Prädikatswein (отборное вино). Если урожай больше, то общий объем должен быть классифицирован как вино без происхождения. Такие образцы могут продаваться только без указания их происхождения, сорта и урожая.

Вывод





«Мал золотник, да дорог». Это описание лучше всего подходит для представления австрийского вина на международной сцене. Здесь нет заурядных вин, но есть редкие специалитеты. Австрийское вино – один из самых интересных феноменов в мире на сегодняшний день. Вина можно найти в каждой хорошей винной карте, их ценят эксперты и превозносят журналисты. Неслучайно часто говорят об австрийском винном чуде. Австрийские вина определённо достойны внимания каждого, кто умеет ценить качество и вкус!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Виноделие и великолепные вина Мальборо
Виноделие и великолепные вина Мальборо
Мир виноделия богат и многообразен, предлагая любителям вина уникальные ароматы и вкусы, каждый из которых имеет свою историю и место происхождения. Одним из таких захватывающих регионов, заслуживающих внимания в мире виноделия, является Мальборо – удивительный край, поражающий своими выдающимися винами. В этой статье мы погрузимся в мир виноделия Мальборо и рассмотрим некоторые из самых изысканных вин, производимых в этом регионе.
23 Августа 2023
601
Летние коктейли: ТОП-10 рецептов по версии Dobro.Wine
Летние коктейли: ТОП-10 рецептов по версии Dobro.Wine
Время ярких солнечных дней и теплых вечеров еще не закончилось, а это значит, что есть еще время насладиться лучшими летними коктейлями!
8 Августа 2023
890
День Шираза: ТОП-10 вин от Dobro.Wine
День Шираза: ТОП-10 вин от Dobro.Wine
Четвертый четверг июля олицетворяет нечто более значимое, чем обычный день - это День Шираза. В этом году наступит третья годовщина этого особого события, благодаря усилиям австралийских виноделов, которые искренне уважают Шираз как свою национальную гордость, явно выделяя его среди других сортов винограда.
31 Июля 2023
675
Международный день текилы: рассказываем о напитке
Международный день текилы: рассказываем о напитке
Ежегодно 24 июля празднуется Международный день текилы в честь, пожалуй, одного из самых популярных алкогольных напитков. Текила – это национальное сокровище Мексики. Этот день является отличной возможностью не только насладиться уникальным вкусом текилы, но и узнать о её истории, производстве и разнообразии сортов.
28 Июля 2023
745

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды