Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

С бокалом вокруг света. Австрийское чудо

19 Мая 2020
128
Австрия сказочна! Иногда брожу по Вене, оглянусь вокруг себя – и кажется, будто и правда все как в сказке.
Анна Хузар, писательница
Метафорически Вена – это перекресток. Это место взаимного действия, обмена; место, где культуры сообщаются. В Вене прекрасное пиво, но можно попробовать и отличный армянский коньяк.
Билли Джоэл, американский певец

Интересно, а какие они? Вина Австрии? Такие же сказочные как пишет об этой стране Анна Хузар, или на них не стоит обращать внимание, а пить в Австрии нужно пиво, как говорит нам Билли Джоэл. Давайте разбираться! Отправляемся в путешествие по стране с очень сложными названиями, разнообразным климатом и необычными винами.

По винодельческой классификации Австрия – страна с прохладным климатом. Австрийские белые вина обладают минеральными, а красные перечными нотками. Основные винодельческие регионы Австрии: Нидеростеррайх/Нижняя Австрия, Бургенланд, Штайермарк/Штирия, Вена. Всего площадь посадок винограда в Австрии занимает 45900 гектар.

Основные сорта винограда

  • Грюнер Вельтлинер. Из него производят, пожалуй, самые знаменитые австрийские вина. Гамма вин из этого сорта огромна, от молодых, минеральных и перечных, до плотных, выдержанных в бочке, с ароматами тропических фруктов.
  • Пино Блан. Международный сорт, который из которого так же делают Австрийские вина. Такие вина в этой стране носят особое название – Вайсбургундер. Обладает цветочными нотками, с оттенками сухих трав.
  • Цвайгельт, гибрид сортов «Блауфранкиш» и «Сен-Лоран», был создан профессором Фрицем Цвайгельтом в 1920-х годах, однако получил настоящее признание лишь после Второй мировой войны. Сегодня «Цвайгельт» является самым распространенным сортом красного винограда в Австрии, который можно найти на подходящих участках всех винодельческих регионов. Вина как правило легкотельные с яркими вишнёвыми нотками и травяным послевкусием. Розовые бокады фруктовыми нотками.
  • Блауфранкиш является чисто центральноевропейским сортом. Этот традиционный австрийский сорт представляет собой гибрид сортов «Блауер Цимметтраубе» и «Вайсер Хойниш». Раньше «Блауфранкиш» выращивали по всей империи Габсбургов, а сейчас он стал самым важным сортом в Миттельбургенланде — этот регион также называют Блауфранкишланд. Вина получаются пикантные с ароматами красных лесных ягод и перечными нотками.
  • Блауер Португизер, как можно понять из названия, происходит из Португалии, где он называется «Португеш Азул». Этот сорт был завезен в Фёслау в Терменрегионе в 1770 году бароном фон Фрисом. Из него делают лёгкие красные вина с ароматами лесных ягод и лесных трав.

Законы о виноделии

После «диэтилегликолиевого скандала» о котором мы расскажем в одном из наших постов винодельческие законы Австрии стали одними из самых строгих в мире. И это отличная новость, потому что винам Австрии можно доверять на все 100%. Австрийский закон о виноделии основывается на европейском законодательстве о виноделии. Однако Австрия до некоторой степени сохранила свою автономию, сохранив контроль за происхождением винограда, ограничение урожайности с гектара, классификацию вин по качеству, а также государственный контроль за качеством вин. Австрийские вина универсально подразделяются на вина с происхождением (Qualitätswein, DAC, Landwein) и типичные вина из Австрии. Категории характеризуются в зависимости от происхождения винограда и содержания сахара в сусле, что отражено в Клостернойбургской таблице (KMW).





Виноград для марочных вин или типичных для региона марочных вин (DAC) должен произрастать в винодельческом районе Австрии. Landwein, т.е. местное вино, обычно поступает из крупной винодельческой области.


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе

Винная этикетка должна содержать следующую информацию: происхождение, сорт, урожай, категория качества, содержание алкоголя, указание остаточного сахара (т.е. сухое и т.д.), а также государственный контрольный номер и наименование производителя или разливочного завода. Австрийское законодательство о виноделии ограничивает максимальную урожайность в 9,000 кг винограда или 6,750 литров вина с гектара для Landwein (местное вино), Qualitätswein (марочное вино) и Prädikatswein (отборное вино). Если урожай больше, то общий объем должен быть классифицирован как вино без происхождения. Такие образцы могут продаваться только без указания их происхождения, сорта и урожая.

Вывод





«Мал золотник, да дорог». Это описание лучше всего подходит для представления австрийского вина на международной сцене. Здесь нет заурядных вин, но есть редкие специалитеты. Австрийское вино – один из самых интересных феноменов в мире на сегодняшний день. Вина можно найти в каждой хорошей винной карте, их ценят эксперты и превозносят журналисты. Неслучайно часто говорят об австрийском винном чуде. Австрийские вина определённо достойны внимания каждого, кто умеет ценить качество и вкус!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Технология и процесс производства вина. Что такое мацерация, ферментация и другие термины
27 Сентября 2020
Технология и процесс производства вина. Что такое мацерация, ферментация и другие термины
На наших дегустациях и в постах в Instagram мы часто употребляем такие термины, как: мацерация, ферментация, выдержка и так далее. Многим в целом понятно, что речь идет о процессах производства вина, но не всегда ясно, что именно происходит на конкретном этапе.
27 Сентября 2020
26
Почему вино “сухое”? Рассказываем про винный термин
25 Сентября 2020
Почему вино “сухое”? Рассказываем про винный термин
Многие давно уже знают, что вина бывают сухие, сладкие, полусладкие и так далее. Но большинство до сих пор задаются вопросом: а почему “сухое”?
25 Сентября 2020
80
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
22 Сентября 2020
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
При общении с нашими клиентами мы часто сталкиваемся с устоявшимися стереотипами о вине и привычками. Сегодня хотим рассказать о популярных заблуждениях и развеять ваши сомнения.
22 Сентября 2020
63
Вино Кава - испанское “шампанское”
19 Сентября 2020
Вино Кава - испанское “шампанское”
Кава — это национальная гордость Испании. Без этого вина не проходит ни одно семейное торжество или праздник.
19 Сентября 2020
64

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды