Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

С бокалом вокруг света. Австрийское чудо

19 Мая 2020
284
Австрия сказочна! Иногда брожу по Вене, оглянусь вокруг себя – и кажется, будто и правда все как в сказке.
Анна Хузар, писательница
Метафорически Вена – это перекресток. Это место взаимного действия, обмена; место, где культуры сообщаются. В Вене прекрасное пиво, но можно попробовать и отличный армянский коньяк.
Билли Джоэл, американский певец

Интересно, а какие они? Вина Австрии? Такие же сказочные как пишет об этой стране Анна Хузар, или на них не стоит обращать внимание, а пить в Австрии нужно пиво, как говорит нам Билли Джоэл. Давайте разбираться! Отправляемся в путешествие по стране с очень сложными названиями, разнообразным климатом и необычными винами.

По винодельческой классификации Австрия – страна с прохладным климатом. Австрийские белые вина обладают минеральными, а красные перечными нотками. Основные винодельческие регионы Австрии: Нидеростеррайх/Нижняя Австрия, Бургенланд, Штайермарк/Штирия, Вена. Всего площадь посадок винограда в Австрии занимает 45900 гектар.

Основные сорта винограда

  • Грюнер Вельтлинер. Из него производят, пожалуй, самые знаменитые австрийские вина. Гамма вин из этого сорта огромна, от молодых, минеральных и перечных, до плотных, выдержанных в бочке, с ароматами тропических фруктов.
  • Пино Блан. Международный сорт, который из которого так же делают Австрийские вина. Такие вина в этой стране носят особое название – Вайсбургундер. Обладает цветочными нотками, с оттенками сухих трав.
  • Цвайгельт, гибрид сортов «Блауфранкиш» и «Сен-Лоран», был создан профессором Фрицем Цвайгельтом в 1920-х годах, однако получил настоящее признание лишь после Второй мировой войны. Сегодня «Цвайгельт» является самым распространенным сортом красного винограда в Австрии, который можно найти на подходящих участках всех винодельческих регионов. Вина как правило легкотельные с яркими вишнёвыми нотками и травяным послевкусием. Розовые бокады фруктовыми нотками.
  • Блауфранкиш является чисто центральноевропейским сортом. Этот традиционный австрийский сорт представляет собой гибрид сортов «Блауер Цимметтраубе» и «Вайсер Хойниш». Раньше «Блауфранкиш» выращивали по всей империи Габсбургов, а сейчас он стал самым важным сортом в Миттельбургенланде — этот регион также называют Блауфранкишланд. Вина получаются пикантные с ароматами красных лесных ягод и перечными нотками.
  • Блауер Португизер, как можно понять из названия, происходит из Португалии, где он называется «Португеш Азул». Этот сорт был завезен в Фёслау в Терменрегионе в 1770 году бароном фон Фрисом. Из него делают лёгкие красные вина с ароматами лесных ягод и лесных трав.

Законы о виноделии

После «диэтилегликолиевого скандала» о котором мы расскажем в одном из наших постов винодельческие законы Австрии стали одними из самых строгих в мире. И это отличная новость, потому что винам Австрии можно доверять на все 100%. Австрийский закон о виноделии основывается на европейском законодательстве о виноделии. Однако Австрия до некоторой степени сохранила свою автономию, сохранив контроль за происхождением винограда, ограничение урожайности с гектара, классификацию вин по качеству, а также государственный контроль за качеством вин. Австрийские вина универсально подразделяются на вина с происхождением (Qualitätswein, DAC, Landwein) и типичные вина из Австрии. Категории характеризуются в зависимости от происхождения винограда и содержания сахара в сусле, что отражено в Клостернойбургской таблице (KMW).





Виноград для марочных вин или типичных для региона марочных вин (DAC) должен произрастать в винодельческом районе Австрии. Landwein, т.е. местное вино, обычно поступает из крупной винодельческой области.


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе


Вино Ленц Мозер Престиж Бееренауслезе

Винная этикетка должна содержать следующую информацию: происхождение, сорт, урожай, категория качества, содержание алкоголя, указание остаточного сахара (т.е. сухое и т.д.), а также государственный контрольный номер и наименование производителя или разливочного завода. Австрийское законодательство о виноделии ограничивает максимальную урожайность в 9,000 кг винограда или 6,750 литров вина с гектара для Landwein (местное вино), Qualitätswein (марочное вино) и Prädikatswein (отборное вино). Если урожай больше, то общий объем должен быть классифицирован как вино без происхождения. Такие образцы могут продаваться только без указания их происхождения, сорта и урожая.

Вывод





«Мал золотник, да дорог». Это описание лучше всего подходит для представления австрийского вина на международной сцене. Здесь нет заурядных вин, но есть редкие специалитеты. Австрийское вино – один из самых интересных феноменов в мире на сегодняшний день. Вина можно найти в каждой хорошей винной карте, их ценят эксперты и превозносят журналисты. Неслучайно часто говорят об австрийском винном чуде. Австрийские вина определённо достойны внимания каждого, кто умеет ценить качество и вкус!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Жаркие вина из Чили
Жаркие вина из Чили
Сегодня хотим поговорить о винном производстве в Южной Америке, а точнее - о виноделии в Чили. За последние 20 лет местные напитки, которые отличаются своим ярким фруктовым характером, завоевали массу поклонников.
13 Апреля 2021
41
Настоящий Рислинг - какой он?
Настоящий Рислинг - какой он?
Многие считают Рислинг королем белых сортов, а вина из этого винограда имеют массу почитателей. В чем причина такого успеха и об особенностях данного сорта рассказываем в этой статье.
4 Апреля 2021
86
Весна, любовь и вино
Весна, любовь и вино
В Москву наконец-то пришла весна, а значит пора попробовать что-то новое и создать себе соответствующее настроение. Поэтому мы решили сделать для вас небольшую подборку подходящих весенних вин. Итак, поехали!
27 Марта 2021
87
Приложение Wine Road: винная культура в вашем телефоне
Приложение Wine Road: винная культура в вашем телефоне
Сегодня мы хотим рассказать о нашем партнере - сервисе Wine Road.
23 Марта 2021
185

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды