Блог Dobro.wine
Кот де Прованс – неоднородный, богатый разнообразными почвами и микроклиматами, регион, поэтому большое значение имеет субзона, где выращивается виноград. Сент-Виктуар находится на бедных гравийно-аллювиальных почвах с хорошим дренажем, которые заставляют виноградные лозы конкурировать за питательные вещества, позволяя корням расти глубоко, принимая тонкие нюансы терруара. Вина, созданные здесь, получили мировое признание за сложность и элегантность. Многие хозяйства практикуют ночной или утренний сбор, чтобы виноград поступал на винодельню холодным, другие используют специальные рефрижераторы. Все эти усилия направлены на сохранение столь важного для потребителя цвета вина: не случайно почти все розе продается в прозрачных бутылках. Для производства розовых вин разрешены 13 сортов, но основными являются Сенсо, Гренаш, Мурведр, Сира и Тибурен. Прованские вина – всегда ассамбляжи, основной сорт должен составлять не более 90% бленда.
Вина Прованса сочные и хорошо структурированные, но в то же время легкие и свежие. Это обусловлено ночным или утренним сбором, когда ягоды винограда еще холодные, и применением технологии прямого прессования. Весь процесс виноделия стараются проводить в закрытых резервуарах, чтобы вина не насыщались кислородом, а полностью передавали ноты выбранных ягод.
Вино Шато Кусан Сент-Виктуар Кот де Прованс розе AOP сделано из сортов Гренаш (70%) и Сира (30%). Средний возраст лоз 30 лет. При обработке винограда используются принципы устойчивого развития, то есть минимальное количество пестицидов. Перед мацерацией сусло в течение 18 дней выдерживается в чане при температуре 4°C. Мацерация при контролируемой температуре проходит в чанах из нержавеющей стали. При оклейке не используется белок, поэтому вино считается веганским. Роберт Паркер (Wine Advocate) оценил винтаж 2020 года этого вина в 90 баллов. Это вино красивого светлого цвета с медным оттенком, в аромате сочетает минеральность и фруктовость – нотки персика, свежей клубники и цедры лимона. Среднетелое, упругое и шелковистое, вино порадует длительным послевкусием. Хрустящее и освежающее, одновременно ароматное и легкое. Им нужно наслаждаться в моменте ускользающего лета, и именно этот винтаж сейчас представлен на полках наших винотек[Error] Call to undefined function getFinalMinimalPriceInCurrency() (0) /home/bitrix/www/local/components/champer/catalog.section/templates/blog/template.php:28 #0: include /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #1: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #2: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:746 #3: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:694 #4: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/www/local/components/champer/catalog.section/component.php:626 #5: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #6: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:103 #7: CBitrixComponent->executeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:649 #8: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #9: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog.detail/templates/.default/component_epilog.php:80 #10: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:1459 #11: CBitrixComponent->includeComponentEpilog(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:696 #12: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/www/local/components/champer/blog.detail/component.php:347 #13: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #14: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:664 #15: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #16: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog/templates/.default/detail.php:69 #17: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #18: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #19: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:746 #20: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:694 #21: CBitrixComponent->includeComponentTemplate(string) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog/component.php:147 #22: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #23: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:664 #24: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #25: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean) /home/bitrix/www/blog/index.php:76 #26: include_once(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:159 #27: include_once(string) /home/bitrix/www/bitrix/urlrewrite.php:2