Блог Dobro.wine
На полках наших винотек – новая Тоскана - вина семейной винодельни Борателла, которым винные критики прочат большое будущее, и уже сейчас ставят высокие оценки. У компании всего 6 гектар виноградников, но каких! Лозы расположены в коммуне Гайоле-ин-Кьянти зоны Кьянти классико на плотных каменистых почвах Альберезе. Это вкупе с климатическими условиями региона (ночью создается особый микроклимат и повышается температурный диапазон, а в засушливые периоды тосканского лета виноград особенно свежий, с хорошей кислотностью), а также с качеством ягод Санджовезе, которые дают здесь отличный результат, позволяет делать яркие вина, максимально отражающие терруар.
Борателла в производстве своих вин использует технологию яблочно-молочного брожения, которое улучшает стабильность и ароматическую сложность вин. Выдержка осуществляется в итальянских «ботти» - 500-литровых деревянных бочках в течение 12-24 месяцев. Благодаря большему объёму, древесные оттенки в вина менее заметны, что делает их более комплексными, тонкими и элегантными.
Считается, что настоящее кьянти обязательно должно иметь узнаваемую эмблему – черного петуха в красном круге. На самом деле, этот символ всего лишь знак Консорциума Кьянти, то есть свидетельство того, что производитель вина входит в торговую ассоциацию, созданную для продвижения продукта на рынке. Отсутствие этого знака вовсе не означает, что вино плохое. Гораздо важнее ббревиатура DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – гарантия того, что вино соответствует самым высоким стандартам качества и создавалось по предписанной законом технологии. У вин Кьянти классико Борателла есть и то, и другое.
Барон Джованни Рикасоли-Фиридольфи, президент консорциума производителей кьянти, утверждает, что настоящее Кьянти классико отдает чистым цветочным медом и свежеиспеченным деревенским хлебом, еще оно должно чуть заметно горчить. Вино Боррателла Кьянти Классико 2017 из Санджовезе и Каберне Совиньон имеет приятный аромат красных ягод, в первую очередь, вишни и голубики в сочетании со специями и легким тоном фиалки. Сбалансированный вкус с бархатистыми танинами. Долгое ягодное послевкусие. А вино Боррателла Кьянти Классико Ризерва 2017 имеет хороший потенциал к развитию в бутылке, хотя уже сегодня в его сложном букете выделяется элегантный ягодный аромат с нотами ежевики, дополненный восточными специями и травами. Во вкусе приятные шелковистые танины. Послевкусие долгое и пряное.
Есть в линейке и супертосканское вино – Яро россо. Это полнотелое вино с комплексным и насыщенным ароматом красных ягод с нотами восточных специй, перца и цветов как будто создано для неспешных бесед долгими зимними вечерами.
Борателла – это не только гордость исторической зоны Кьянти классико, но еще и интересный туристический объект. Вилла с собственным бассейном, окруженным виноградниками, находится в коммуне Гайоле-ин-Кьянти. Всего в нескольких километрах отсюда расположена античная крепость Кастелло-ди-Мелето, построенная в 12 веке. Так что здесь можно не только познакомиться с терруарным тосканским вином, но и хорошо отдохнуть.
[Error] Call to undefined function getFinalMinimalPriceInCurrency() (0) /home/bitrix/www/local/components/champer/catalog.section/templates/blog/template.php:28 #0: include /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #1: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #2: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:746 #3: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:694 #4: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/www/local/components/champer/catalog.section/component.php:626 #5: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #6: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:103 #7: CBitrixComponent->executeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:649 #8: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #9: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog.detail/templates/.default/component_epilog.php:80 #10: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:1459 #11: CBitrixComponent->includeComponentEpilog(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:696 #12: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/www/local/components/champer/blog.detail/component.php:347 #13: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #14: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:664 #15: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #16: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog/templates/.default/detail.php:69 #17: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #18: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #19: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:746 #20: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:694 #21: CBitrixComponent->includeComponentTemplate(string) /home/bitrix/www/local/components/champer/blog/component.php:147 #22: include(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:605 #23: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:664 #24: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039 #25: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean) /home/bitrix/www/blog/index.php:76 #26: include_once(string) /home/bitrix/www/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:159 #27: include_once(string) /home/bitrix/www/bitrix/urlrewrite.php:2