Веганская философия Альбет и Нойя
Продолжая актуальную тему природных вин, мы решили коснуться веганской философии в вине и обратились к специалистам в этом вопросе, нашим поставщикам, испанской винодельне Аьбет и Нойя, которые производят подобные вина уже много лет и первыми в Испании и одними из первых в Европе внедрили принципы органического виноделия. Хосеп Мария Альбет в юности был вегетарианцем, и это сделало его идеальным кандидатом для начала производства органических вин. Это было в 1978 году, когда регулирующий совет Пенедеса получил факс от датской компании с запросом о производителе органического вина. Все единодушно сказали владельцу Альбет и Нойа: “Это для тебя, так как ты вегетарианец!!!”. В то время, когда слово “органический” было почти таким же неслыханным, как и концепция вегетарианства, Хосеп Мария Альбет начал изучать эту тему. И именно так, благодаря сочетанию любопытства и совпадения, Альбет и Нойя стал первым органическим виноделом в Испании.
Будь то из-за этики, любви к животным, или потому что это модно, или по соображениям здоровья, веганство в последние годы набирает обороты не только в Испании, но в других европейских странах. Вероятно, многие из вас задаются вопросом, может ли вино НЕ подходить для веганов или вегетарианцев, которые отказываются в пище от животных жиров, ведь оно изготовлено из винограда? Ответ: да! В процессе приготовления вина наступает момент, когда для его фильтрации можно использовать продукты животного происхождения, такие как яичные белки, рыбий клей или казеин (который получают из молока). В былые времена вина фильтровали кровью быков.
В Альбет и Нойя используют минерал (бентонит) для осветления белых и игристых вин, для красных - картофельный протеин. Таким образом, производитель гарантирует отсутствие следов продуктов животного происхождения и то, что вина подходят для веганов. С 2018 года, видя растущий спрос на рынке, компания стала размещать соответствующий значок на контр-этикетках своих вин. Вы можете убедиться в этом лично, посетив наши винотеки, а заодно приробрести для себя аутентичные вина Пенедеса.
Альбет и Нойа Пти Альбет Каталония розе
Особенность
Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Сира, Мерло собирали с лоз, растущих на известняковых почвах на высоте 250-350 метров с уклоном 4%. Мацерация коротнкая, ферментация 25 дней при температуре 16 С.
Вино с насыщенными ягодными ароматами. Вкус свежий, фруктовый и сбалансированный. Рекомендовано веганам
Альбет и Нойа Пти Альбет Пенедес
Особенность
Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Каберне Совиньон, Темпранильо, Гарнача собирали с лоз, растущих на известняковых почвах на высоте 250-350 метров с уклоном 4-10%. Ферментация 10 дней при температуре 23С с 5-дневной мацерацией. Стабилизация холодом и чадящая фильтрация. Вино раскрывается ароматом сладких фруктов и красных ягод и обладает легким вкусом. Рекомендовано веганам
Альбет и Нойа Эль Фанио
Особенность
Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Ксарельо собирают с наиболее старых и высотных виноградников. Брожение при 16С длится в течение 25 дней на автохтонных дрожжах. Созревание вина происходит в цементных чанах на осадке и бочках из акации на протяжении 6 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом. В аромате вина отчетливо выделяются тона свежих фруктов, апельсиновых цветов наравне с можжевельником, тимьяном, фенхелем и розмарином. В полнотелом вкусе ощущается освежающая кислотность и айвовый джем в послевкусии
еще Новости
все новости
пт.-сб. 11:00 — 23:00 вс. 10:30 — 22:30
сб.-вс. 10:00 — 21:00
Бренды и поставщики
все бренды
