Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Веганская философия Альбет и Нойя

19 Июля 2021
326
Веганская философия Альбет и Нойя

Продолжая актуальную тему природных вин, мы решили коснуться веганской философии в вине и обратились к специалистам в этом вопросе, нашим поставщикам, испанской винодельне Аьбет и Нойя, которые производят подобные вина уже много лет и первыми в Испании и одними из первых в Европе внедрили принципы органического виноделия. Хосеп Мария Альбет в юности был вегетарианцем, и это сделало его идеальным кандидатом для начала производства органических вин. Это было в 1978 году, когда регулирующий совет Пенедеса получил факс от датской компании с запросом о производителе органического вина. Все единодушно сказали владельцу Альбет и Нойа: “Это для тебя, так как ты вегетарианец!!!”. В то время, когда слово “органический” было почти таким же неслыханным, как и концепция вегетарианства, Хосеп Мария Альбет начал изучать эту тему. И именно так, благодаря сочетанию любопытства и совпадения, Альбет и Нойя стал первым органическим виноделом в Испании.

Будь то из-за этики, любви к животным, или потому что это модно, или по соображениям здоровья, веганство в последние годы набирает обороты не только в Испании, но в других европейских странах. Вероятно, многие из вас задаются вопросом, может ли вино НЕ подходить для веганов или вегетарианцев, которые отказываются в пище от животных жиров, ведь оно изготовлено из винограда? Ответ: да! В процессе приготовления вина наступает момент, когда для его фильтрации можно использовать продукты животного происхождения, такие как яичные белки, рыбий клей или казеин (который получают из молока). В былые времена вина фильтровали кровью быков.

В Альбет и Нойя используют минерал (бентонит) для осветления белых и игристых вин, для красных - картофельный протеин. Таким образом, производитель гарантирует отсутствие следов продуктов животного происхождения и то, что вина подходят для веганов. С 2018 года, видя растущий спрос на рынке, компания стала размещать соответствующий значок на контр-этикетках своих вин. Вы можете убедиться в этом лично, посетив наши винотеки, а заодно приробрести для себя аутентичные вина Пенедеса.

Назад в блог
Вино АЛЬБЕТ И НОЙА ПТИ АЛЬБЕТ роз/сух, 0,75 л

Альбет и Нойа Пти Альбет Каталония розе

Особенность

Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Сира, Мерло собирали с лоз, растущих на известняковых почвах на высоте 250-350 метров с уклоном 4%. Мацерация коротнкая, ферментация 25 дней при температуре 16 С.

Вино с насыщенными ягодными ароматами. Вкус свежий, фруктовый и сбалансированный. Рекомендовано веганам

Вино АЛЬБЕТ И НОЙА ПТИ АЛЬБЕТ кр/сух, 0,75 л

Альбет и Нойа Пти Альбет Пенедес

Особенность

Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Каберне Совиньон, Темпранильо, Гарнача собирали с лоз, растущих на известняковых почвах на высоте 250-350 метров с уклоном 4-10%. Ферментация 10 дней при температуре 23С с 5-дневной мацерацией. Стабилизация холодом и чадящая фильтрация. Вино раскрывается ароматом сладких фруктов и красных ягод и обладает легким вкусом. Рекомендовано веганам

Вино АЛЬБЕТ И НОЙА ЭЛЬ ФАНИО бел/сух, 0,75 л

Альбет и Нойа Эль Фанио

Особенность

Вино от виноделов в пятом поколении Альбет и Нойа из Пнедеса. В свое время они одними из первых в Европе и первыми в Испании внедрили принципы органического виноградарства. Компания неоднократно награждалась как «Лучшая Органическая Компания Испании». На виноградниках применяются принципы органического и устойчивого виноградарства (отказ от химикатов, исключительно органические удобрения). Для этого вина ягоды Ксарельо собирают с наиболее старых и высотных виноградников. Брожение при 16С длится в течение 25 дней на автохтонных дрожжах. Созревание вина происходит в цементных чанах на осадке и бочках из акации на протяжении 6 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом. В аромате вина отчетливо выделяются тона свежих фруктов, апельсиновых цветов наравне с можжевельником, тимьяном, фенхелем и розмарином. В полнотелом вкусе ощущается освежающая кислотность и айвовый джем в послевкусии

еще Новости

все новости
Рислинг с характером
Рислинг с характером
У ягод как у человека есть свой характер, обусловленный средой, в которой они растут. Значение имеет все: почвы, высота, возраст лозы, освещенность, влажность. Но терруар – это лишь половина успеха, многое зависит от винодела.
22 Мая 2022
217
Укуси меня, Пикпуль!
Укуси меня, Пикпуль!
Пикпуль – это смешное слово, по звучанию напоминающее породу бойцовских собак, не что иное, как название старейшего сорта винограда Франции.
21 Мая 2022
151
На пике
На пике
Старейшие виноградники ЮАР, где возраст лоз достигает ста лет.  Жаркий и сухой климат, в котором рождаются исключительные Шенен бланы. Известная своими бедными гранитными почвами гора Паардеберг – одни из самых высоко посаженных лоз находятся здесь, на самом пике. Все это винодельческий регион Свартленд
9 Мая 2022
292
Куда приводят мечты
Куда приводят мечты
Удивительно, но виноделами становятся люди абсолютно разных профессий. Так случилось и с молодым Габриелем дю  Туа. Инженер-строитель всю свою жизнь мечтал  заниматься виноделием, как его предки
6 Мая 2022
162

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды