Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Зект - немецкое игристое вино со своей историей

23 Января 2022
289
Зект - немецкое игристое вино со своей историей

В последнее время популярность немецких и австрийских вин постоянно растет. Это не обошло стороной и местные игристые напитки, которые здесь получили короткое и звучное название Зект. Именно про них мы сегодня и поговорим.

История Зекта

История немецких игристых вин началась относительно недавно - в 19 веке. И, до последнего времени, Зекты имели весьма непривлекательный имидж - их воспринимали как дешевые игристые вина, которые пили в основном только жители Германии и Австрии. Но немцы всегда очень любили игристые вина, что подтверждает статистика. Так, в среднем за год 1 человек в Германии выпивает 5 бутылок игристого, а в Австрии - 4 бутылки. Таким образом, немецкие производители выпускают более 350 миллионов бутылок Зекта за год, что делает Германию одним из крупнейших производителей игристых вин в мире.

Зект - так называют немецкие и австрийские игристые вина

В 1826 году в Германии было открыто первое предприятие, которое занималось созданием шипучего напитка. До конца 70-х годов прошлого века производство немецкого игристого вина являлось государственной монополией. Именно в это время она прекратила свое существование, что положительно повлияло на развитие и улучшение данной отрасли. Так, к концу 19 века в стране количество марок собственного Зекта сильно выросло. Однако это не изменило отношение самих немцев к игристым винам - они все также предпочитали недорогие напитки. Это объясняет тот факт, что до сих пор в Германии около 90% Зектов делается из недорого сырья, а также активно используется метод Шарма, который делает процесс производства значительно дешевле.

В начале 21 века как Германия, так и Австрия начали активно работать над нормативами для производства игристых вин. Это привело к тому, что Зекты стали набирать популярность в других странах Европы и попали в винные карты различных престижных ресторанов.

Особенности Зекта

Зект в Германии и Австрии имеет свою классификацию

Так, в Германии сегодня различают следующие категории Зектов:

  • Winzersekt или «Зект винодела» - более дорогие и качественные игристые вина, здесь можно найти весьма интересные экземпляры;
  • Deutscher Sekt или «Немецкий Зект» - простые игристые вина, над их производством в последнее время все больше трудятся виноделы с целью поправить имидж напитка.

И те, и другие преимущественно делаются из сорта Рислинг. Поэтому их характер максимально совпадает со стилями тихих вин соответствующих регионов, таких как Пфальц, Рейнгау, Мозель и другие. Примерно 30% делаются с использованием сорта Пино Нуар и 20% - из других, разрешенных законом, видов винограда.

Зекты производятся по несколькими технологиям: как по известному во всем мире - традиционному методу создания шампанского, так и по методу Шарма. Вина, созданные с применением классического способа, является предметом особой гордости немецких виноделов.

В Австрии же производство местных игристых вин строго контролируется законодательством. Напитки можно изготавливать только из австрийского урожая, а также строго регламентирован срок выдержки Зекта на осадке.

Познакомиться с немецкими и австрийскими игристыми винами вы можете в наших винотеках. На наших полках представлены весьма интересные экземпляры, которые уже оценили многие наши клиенты.

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Рибера-дель-Дуэро - история, климат, сорта винограда
Рибера-дель-Дуэро - история, климат, сорта винограда
Сложно представить виноделие Испании без Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero). Благодаря ему мы узнали такие имена, как Dominio de Pingus, Bodegas Vega Sicilia, Tinto Pesquera, Bodegas Aalto, Bodegas Emilio Moro
19 Мая 2022
1
Виноделие Краснодарского края: история и современность
Виноделие Краснодарского края: история и современность
За последние десять лет виноделие России совершило качественный скачок и гордо заявило о себе, в том числе и на мировой арене. А что такое десять лет в разрезе виноделия целой страны?
18 Мая 2022
58
Диоксид серы в вине - хорошо или плохо?
Диоксид серы в вине - хорошо или плохо?
Прочитав контрэтикетку вина, мы заметим, в составе присутствует пищевая добавка - диоксид серы (SO2 или Е220). Хорошо это или плохо? Давайте разбираться.
16 Мая 2022
120
Ботритис: благородная плесень для вина
Ботритис: благородная плесень для вина
Благодаря ботритису у нас есть возможность попробовать одни из лучших сладких вин мира. Ведь без него мы бы не узнали, что такое вина Сотерна из Франции, Трокенберенауслезе из Германии и Австрии, венгерский Токай.
15 Мая 2022
121

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды