Бокал для вина: важность и предназначение

Правильный бокал для вина подобен ювелиру, придающему огранку алмазу. Это метафорическое сравнение дает очень точное представление о важности выбора бокала для этого типа напитка. Несмотря на то, что винная культура в нашей стране развивается активно, о выборе правильных бокалов задумываются далеко не все.

Георг Ридель, владелец компании Riedel – семейной компании, которая на протяжении более 300 лет занимается стекольным делом, не раз говорил на своих мастер-классах: «А сейчас я докажу вам, что вино даже в пластиковом стаканчике может выглядеть лучше, чем в дорогом, но неправильном бокале». Более того, доказывал! Конечно, без определенной доли маркетинга здесь не обходилось, но всё это не приуменьшает важность выбора правильного стекла.

Первое, что нужно сделать – это отставить в шкаф красивые бокалы из богемского стекла разной формы, «кубки» и т.д. В общем, всё то, что старшее поколение берегло годами, стирая пыль и доставая на важные события и торжества. Максимум, для чего мы можем оставить такую посуду дома – это для воды и для компотов, но не для вина.

Тут вы можете подумать: «Как же так? Мне они нравятся. Пользовался и пользоваться буду! Да и тратить “бешеные деньги” на новые бокалы не собираюсь». Спешим вас уверить: бокалы правильной формы стоят не так дорого, как многим можем показаться на первый взгляд. Ведь когда идет речь о первых бокалах, не стоит делать выбор в сторону дорогих линеек престижных брендов, бокалов ручной работы и т.д. Почти у всех известных производителей есть недорогие линейки для HoReCa, то есть для ресторанов, кафе и гостиниц – мест, где форма правильного бокала имеет важное значение, так же как и цена. Вот на них можно и остановиться на первое время.

Рекомендуем иметь в домашнем «арсенале» несколько типов бокалов. В первую очередь присмотритесь к бокалам для белого и красного вина.

Универсальным бокалом для красного вина станет бокал типа «Бордо» – бокал с большой чашей объемом 550-650 мл, сужающийся к верху. И бокал для белых вин. По форме он напоминает бокал типа «Бордо», но объем чаши значительно меньше (350-400 мл) и имеет больше сужение к верхней части бокала. Этими двумя бокалами вы закроете сразу большинство основных задач, ведь они подходят для многих вин. Среди них и Шардоне, и Совиньон Блан, и Пино Гриджио, и Рислинг, и Каберне Совиньон, и Мерло, и Шираз, и Карменер и многие другое.

Если вы любитель игристых вин, то для них вполне подходит бокал для белого вина, ведь он лучше всего раскрывает их аромат. А если хочется феерии и наблюдать тонкие нити пузырьков, стоит рассмотреть бокал типа «Тюльпан». Высокий элегантный бокал, расширяющийся посередине. Но рекомендуем воздержаться от приобретения бокала типа «Флют». Ведь, несмотря на его популярность, он подходит в основном для недорогих игристых вин, ведь в нем попросту теряется аромат напитка.

Помните, что правильный бокал для вина играет крайне важную роль в том, как вино будет ощущаться во рту и раскрываться на вкус. Бокал должен выделить ароматы и вкусы вина, а также сохранить его качества, такие как кислотность, сладость, танины и т.д. Без правильного бокала вино может потерять свои характерные черты.