Джин: рассказываем самое важное

Джин – это известный вид крепкого алкоголя, который пользуется большим спросом и популярностью во всем мире. И этот популярный напиток, конечно же, не обошел стороной и ассортимент наших винотек. Сегодня хотим подробнее рассказать про его историю, особенности, приготовление, классификацию, а также поговорим о том, как правильно и с чем пьют джин.

Джин: история названия и появления

Название напитка напрямую связано с его приготовлением. Слово «джин» уходит корнями к латинскому языку, а именно к слову «juniperus», которое переводится как «можжевельник». Именно ягоды этого растения являются одним из основных ингредиентов и добавляются при приготовлении напитка.

Считается, что родиной джина являются Нидерланды. Дата рождения - 16 век. Предположительно создателем был Франциск Сильва, врач и химик, который использовал напиток для лечебных целей. В конце 80-х годов 17 века джин попал в Англию, где весьма быстро стал популярен.

Такой рост спроса был связан с тем, что были сильно увеличены налоги на импортный алкоголь, а также для производства напитка разрешили использовать пшеницу низкого качества, которая, например, уже не подходила для приготовления пива.

Так в Англии появилось несколько тысяч магазинов, занимающихся производством и продажей джина. К середине 18 века объемы производимого джина обогнали пиво в 6 раз, к тому же напиток был очень доступным по цене. Однако это привело и к снижению качества этого вида спиртного, в какой-то момент даже считалось, что его употребление небезопасно.

Ситуация стала меняться после утверждения так называемого «джинового акта» в 1751 году. Документ регулировал производство и реализацию джина – продавать его разрешалось только магазинам с лицензией, а питейные заведения стали контролироваться органами городского управления.

Кстати, джин 18 века готовился в самых простых перегонных кубах и отличался немного сладким вкусом. После изобретения вертикального метода в Лондоне стали производить уже более привычным всем сухой вариант. Этого повысило рейтинг джина в глазах потребителей, а также его начали часто употреблять, разбавляя тоником. Так эти два напитка стали идеальной парой, ведь тоник пился для профилактики малярии, а джин помогал «скрасить» его горький вкус.

Со временем алкогольный напиток был взят основой для многих сегодня известных нам и популярных коктейлей: Мартини, Веспер, Буравчик и др. На сегодняшний день существует довольно много различных видов джина, но ко всем применимо одно главное требование, установленное европейскими законами в 60-х годах 20 века – напиток обязан иметь крепость не менее 37,5%.

Особенности и классификация джина

Чтобы разобраться в особенностях джина и его классификации, лучше начать с метода его приготовления. Готовится напиток на основе зернового спирта, при этом добавляются различные пряности, такие как: ягоды можжевельника (обязательный ингредиент), кориандр, миндаль, ангелика и другие, которые и делают вкус напитка таким особенным.

Самым известным и популярным является «London dry gin» или «лондонский сухой джин». Это название не обозначает производителя и страну производства, а говорит о методе создания. Его, как правило, готовят, используя вертикальный метод перегона в кубах. Напиток прогоняется второй раз после добавления в него пряностей. В лондонский сухой джин кладут ягоды можжевельника и лимонную или померанскую цедру. Допускается также использование аниса, корицы, кориандра, кассии, фиалки и дудника.

Исходя из названия понятно, что такой джин будет иметь весьма сухой вкус, в котором должны присутствовать хорошо различимые можжевеловые нотки.

Также выделяют и другие виды напитка:

1. Женевр (от голландского jenever) – бельгийский или нидерландский метод;
2. Плимутский джин – имеет статус PGI, его производство возможно только в Англии, в городе Плимут;
3. Old Tom – джин, производимый по методам 18 века, в который добавляют сахарный сироп.

Как и с чем пить джин

Теперь давайте разберемся, как правильно и с чем пить джин. Данный напиток можно употреблять как в чистом виде (не самый популярный вариант, но имеет место), так и в составе коктейлей.

Джин в чистом виде чаще всего пьют любители крепкого. Напиток подается охлажденным до 4-6 °C без добавления льда в качестве аперитива. Как правило, его закусывают долькой лимона или оливками. Такое сочетание не только не испортит вкус джина, а, наоборот, подчеркнет его особенные нотки.

Коктейли с джином или разбавленные его вариации пользуются большим спросом. Если вы еще не знакомы с ними, то вот вам небольшой список к дегустации:

• Джин-тоник;
• Негрони;
• Драй Мартини;
• Том Коллинз;
• Брамбл;
• Гимлет;
• Веспер

и другие.

Познакомиться с джином поближе Вы можете, посетив любую из наших винотек. Кависты помогут выбрать вам подходящий экземпляр как для начинающего дегустатора, так и для искушенных ценителей.

Gin Harpoon

Франция, Франция

Страна:

Франция

Регион происхождения:

Франция

Крепость %:

40

2 371 ₽

Джин Mil Gin, 0.7л

Ирландия

Страна:

Ирландия

Крепость %:

42

5 390 ₽

Джин Ha’Penny Dublin Dry Gin, 0.7л

Ирландия

Страна:

Ирландия

Крепость %:

41

4 800 ₽

Виски купажированный Ha’Penny Original Blend Irish Whiskey, 0.7л

Ирландия

Страна:

Ирландия

Крепость %:

40

4 799 ₽

Джин Gin Hendrick's, 0.7л

Великобритания, Шотландия

Страна:

Великобритания

Регион происхождения:

Шотландия

Крепость %:

44

5 400 ₽