Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Грилло - автохтонный сорт из Сицилии

28 Ноября 2021
4997
Грилло - автохтонный сорт из Сицилии

Грилло является сегодня самым модным сортом на Сицилии. Почти все посадки находятся на западе острова. Виноград также является местным автохтоном. Предлагаем поближе познакомиться с ним и узнать о его особом характере.

История винограда Грилло

Сорт Грилло является результатом скрещивания сортов Дзибиббо и Катарратто Бьянко. Появился виноград, можно сказать, благодаря десертным винам Марсала. Виноделы пытались найти способ сделать их более ароматными, и в результате экспериментов в 1870 году был создан сорт Грилло.

Предполагается, что свое название ( в переводе с итальянского языка «grillo» означает «кузнечик») он получил за свою «скачащую» урожайность. Высокая спиртуозность, соблазнительный аромат и приятная кислотность дали свои плоды.

Конечно же, этот виноград в основном стали использовать в купаже для вин Марсала. Это привело к широкому распространению сорта в Трапани. Но в конце 60-х годов вместе с падением популярности крепленого напитка Грилло мог также кануть в лету. Однако он смог выбраться из тени знаменитого вина и стал набирать популярность в качестве одинокого игрока. Это произошло в 1990 году благодаря итальянскому виноделу Марко де Бартоли. Он первым создал из Грилло моносортовое вино. Результат приятно удивил множество экспертов и любителей вина. В результате такие вина стали пользоваться спросом. Сегодня же их ассортимент весьма велик: игристые, ликерные, сладкие, крепленые, полусладкие, сухие и полусухие - все эти прекрасные экземпляры дает нам этот сорт.

Выращивается Грилло в основном только в Италии. Есть несколько экспериментов по культивированию сорта и в других странах, а именно в Австралии и США.

Особенности сорта винограда Грилло

Сорт винограда Грилло изначально был предназначен для вин Марсала

Данный сорт отличается высокой сахаристостью, что и дает возможность делать такой широкий спектр вин, в частности ликерные, крепленые и сладкие. Такие напитки могут иметь до 17% алкоголя и отличный потенциал хранения.

Грилло может давать вину различные оттенки желтого и соломенного цвета. Так, например, молодые сухие вина будут иметь приятный светло-желтый оттенок. Более крепкие и сладкие напитки будут иметь яркий медовый цвет. Ликерные и выдержанные вина приобретают насыщенный золотисто-персиковый оттенок.

Ароматика у сорта Грилло весьма узнаваема. Его отличительной чертой являются нотки цитруса, крапивы и зеленого перца. Но, конечно же, в зависимости от стиля вина аромат может отличаться. Например, молодые вина выделяются яркими нюансами цитрусовых фруктов, лимонника, перца и луговых трав. Крепленые напитки дополняются яблочными нотками и пряными специями. Ликерные и сладкие вина могут иметь отчетливый аромат жасмина, вишневых цветов, акации и белой лилии. Выдержанные экземпляры отличаются карамельными и медовыми оттенками.

Вкусовой профиль у вина Грилло считается довольно сложным. Так, можно ощутить вкус лимона, меда, яблок, зеленого перца и белых цветов. Если напиток был выдержан в дубе, то должны появиться нотки ванили и специй.

Как мы уже говорили, у сорта отличный потенциал хранения. При этом вина Грилло весьма универсальны. Их можно как пить молодыми, так и отправлять на длительную выдержку. Некоторые экземпляры можно хранить до 10 лет.

Познакомиться с Грилло поближе вы можете, заглянув в наши винотеки. У нас представлены прекрасные моносортовые вина в различных стилях.

Назад в блог

еще Статьи

все Статьи
Вина с вулканических почв: в чём их особенность
Вина с вулканических почв: в чём их особенность
Виноделие — это всегда отражение терруара, и одним из самых необычных и выразительных типов почв для выращивания винограда считаются вулканические. Вина, рожденные на таких землях, обладают уникальным характером: они могут быть минеральными, дымчатыми, с особым напряжением и глубиной.
29 Мая 2025
0
Вино без добавленного сахара: миф или реальность
Вино без добавленного сахара: миф или реальность
В современном мире, где потребители всё чаще обращают внимание на состав продуктов, тема натуральности вина становится особенно актуальной. Многие задаются вопросом: существует ли вино без добавленного сахара, или это маркетинговый ход? Чтобы разобраться, нужно погрузиться в тонкости виноделия, изучить технологии и законодательные нормы.
27 Мая 2025
42
Как выбрать вино к азиатской кухне
Как выбрать вино к азиатской кухне
Азиатская кухня — это фейерверк ароматов, текстур и вкусов, который покоряет гурманов по всему миру. От пряных карри Таиланда до утонченных суши Японии, от насыщенных вок-блюд Китая до пикантных закусок Кореи — каждый регион предлагает уникальные гастрономические традиции. Однако подобрать вино к таким сложным и многогранным блюдам может стать настоящим вызовом. В этой статье мы разберемся, как найти идеальное сочетание, раскрывающее нюансы как кухни, так и вина.
23 Мая 2025
99
Как монахи спасли европейское виноделие
Как монахи спасли европейское виноделие
В эпоху Средневековья, когда Европа переживала нашествия варваров, эпидемии и культурный упадок, именно монастыри стали тихими островками знаний, где сохранялись и совершенствовались технологии виноделия. Эта история — о том, как религиозные ордена не просто уберегли виноградную лозу от исчезновения, но заложили основы современной винной культуры.
21 Мая 2025
92

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды