Сегодня мы постараемся понять разницу между коньяком и арманьяком. И эту статью хочется начать с фразы, с которой начинаются многие презентации арманьяка. А во Франции она стала фактически народной: «Коньяк мы подарили всему миру, а вот арманьяк оставили себе».
Действительно, коньяк
более популярен и ассоциируется у большинства с крепкими напитками из Франции. Арманьяк
же остается в тени для широкого круга потребителей. Но именно он является "старшим братом" коньяка, ведь его производство началось на 150 лет раньше. И хотя коньяк и арманьяк производятся по одним и тем же принципам, между ними достаточно много различий.
Регион
Самым очевидным различием является регион производства. Коньяк и Арманьяк производятся в рамках строго регламентированных территорий, то есть аппелласьонов. Расстояние между аппелласьонами порядка - 300 км.
Терруар
Вторым важным различием является терруар. Аппелласьоны отличаются микроклиматом и составом почв. Почвы Коньяка наиболее богаты минеральными элементами. Климат аппелласьона более мягкий и влажный. Виноград в Арманьяке произрастает в более жарком и сухом климате.
Сорта винограда
Основным сортом для производства коньяка является Уни Блан. В арманьяке, помимо Уни Блана, который, несомненно, является главенствующим сортом, важная роль отведена сортам Бако Блан, Коломбар и Фоль Бланш. Да и в целом количество разрешенных сортов в Арманьяке больше.
Дистилляция
Коньячный спирт получается методом двойной перегонки в шаратанском аламбике. Арманьяк, несмотря на разрешенный в 1972 году способ двойной перегонки, перегоняется единожды в традиционных для региона перегонных кубах непрерывного действия. В итоге мы получаем меньшее содержание спирта на выходе, а сам дистиллят получается более "маслянистым" и ароматным.
Маркетинг
Нельзя не упоминать и об этом моменте. Множество крупных брендов производят свою продукцию в Коньяке. Среди них: Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier, Camus и д.р. Бюджеты, направленные на рекламные компании, способствуют популяризации и без того популярного напитка. В Арманьяке же преобладают небольшие производители, да и сами объемы производства несоизмеримо меньше, а порядка 60% производимой продукции реализуется на внутреннем рынке.
Коньяк vs Арманьяк. Выводы.
Несмотря на все отличия и нюансы, нет единого мнения. какой напиток лучше. Несомненно, дело вкуса. В целом коньяк отличается большей деликатностью, а арманьяк, наоборот, более выразителен в плане аромата и вкуса. Важным моментом станет и цена. Из-за того, что арманьяк не столь популярен и спрос на него в десятки раз меньше, цена обычно ниже. А еще он очень часто бывает миллезимным, что для коньяка большая редкость.
