Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Креольский соус, Сарабулло и вино

13 Мая 2020
893

Культура и обычаи народа отражаются в национальной кухне. Способы приготовления пищи складываются в течение веков и зависят от обычаев и верований, поэтому эта статья, рассказывающая о кухне и винах, будет полезна не только в хозяйстве, но и каждому, кто интересуется бытом и историей человечества. Это первая статья из рубрики: национальная кухня и вино. Сегодня Вы сможете узнать о кухне и виноделии Португалии и приготовить два блюда: Креольский соус и Сарабулло.

Особенности португальской кухни

Благодаря тесному соседству с Атлантическим океаном, жители этой страны навсегда влюблены в блюда из рыбы, особенно из трески, тунца, креветок, сардин, прожаренных на гриле. Здесь гармонично сочетаются свежие дары моря и специи. В этой стране очень любят блюда на гриле, мангалы во дворах здесь обычное дело. Из мяса отдают предпочтение говядине, телятине, свинине, курице, хотя к блюдам из мяса у португальцев скорее спокойное отношение. Если не брать в расчет рыбу и морепродукты, то свинина здесь самый популярный ингредиент для традиционных блюд. Неравнодушны местные жители и к рису, из которого делают не только гарнир, но еще десерты с добавлением ванили, корицы и цедры лимона. А вот любимыми сладостями португальцев являются печенье из миндаля, заварные пирожные, десерты из марципана. Эта страна считается самой спокойной страной, здесь мало что происходит, благодаря этому у её жителей имеется возможность заниматься любимым делом и спокойно развивать его. Португальская кухня одна из самых простых и в то же время вкусных кухонь мира.

Сарабулло и Гаио

 33ce07a52c5bdb80c7cb90e551fa998b.jpg  _IGP0968 ok! certa 850.jpg

500 гр. Свинины, 250 гр. Печени, 1 мелко нарубленная луковица, 1 долька толчёного чеснока, 1 шт. гвоздики, перец, соль, 100 мл. красного вина ГАИО, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 3 ст. ложки смальца. Мясо нужно нарезать и потушить в вине, Пока мясо тушится, налейте и себе бокальчик. ГАИО, это самое что, ни на есть национальное вино. Его производят из таких сортов, которые вряд ли встретишь в других странах: Арагонеш, Аликанте, Тринкадейра. И никаких международных сортов: истинно португальское вино, пропитанное духом этой местности. Его легко узнать по этикетке с птичкой. Некогда тут изображали сороку, галку, сейчас же на этикетке красуется сойка. Кстати, название вина созвучно с тем, как будет «сойка» по-португальски: «Gaio». Итак, в сковороду с мясом нужно добавить лук, чеснок и зелень петрушки. А немного позже – гвоздику, перец и соль. Время от времени помешивать и подливать немного воды. Мясо обсушить, печень нарезать кубиками и обжарить на смальце вместе с мясом. В Португалии принято подавать это блюдо с рисом или белым хлебом. Ну и конечно не забывайте про вино, которое дополнит всю пикантность и яркие вкусы.

Креольский соус к рыбе и Принсипум Лорейро Аринту

 b73c8efca1a30b9fcb0b5b9e92851d05.jpg  4da73d09a985e60fb6a70bcc8c59dbbc.jpg

Понадобится: 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 500 гр. помидоров, 50 мл. белого вина Принсипум, растительное масло, перец, соль. Помидоры нужно ошпарить, снять с них кожицу, потушить и протереть сквозь сито. Разогреть растительное масло, положить в него мелко нарезанный лук и стручок перца и потушить на слабом огне, добавив протёртые помидоры. Приправить солью и перцем и добавить вино. Соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 минут. Соус прекрасно подойдёт к запечённому тунцу или к запечённой белой рыбе. Конечно же попробуйте это блюдо вместе с Принсипум. Это, элегантное белое вино, изготовленное из винограда сортов Лорейро, Трахадура и Аринту. Вино демонстрирует свежий, аромат, сотканный из цитрусовых и минеральных нот, и гармоничный, освежающий вкус с цитрусовыми тонами, легкими цветочными нюансами и приятным послевкусием. Настоящая португальская находка – освежает и наполняет!


Назад в блог

еще Статьи

все статьи
ТОП 10 популярных фильмов про вино всех времен
ТОП 10 популярных фильмов про вино всех времен
Давайте откроем первую бутылку этого кинематографического винного путеводителя и узнаем, какие фильмы про вино вошли в наш топ.
24 Мая 2024
1
Как отличить настоящий коньяк от подделки?
Как отличить настоящий коньяк от подделки?
Определить, попал ли в вашу рюмку настоящий французский коньяк или его недоброкачественный аналог, может быть непросто. В этой статье мы расскажем о ключевых признаках, которые помогут вам отличить подлинный коньяк от подделки, обеспечив не только наслаждение от вкуса, но и уверенность в его качестве и происхождении.
30 Апреля 2024
467
Как отличить дешевое вино от дорогого: отличия натурального продукта от химии
Как отличить дешевое вино от дорогого: отличия натурального продукта от химии
Каждый любитель вина рано или поздно задаётся вопросом: как же отличить истинно качественное вино от его более доступных аналогов, которые могут оказаться не такими уж и натуральными? На первый взгляд это может показаться сложной задачей, особенно для неопытного покупателя.
29 Апреля 2024
1497
Вино на майские праздники: подборка от наших кавистов
Вино на майские праздники: подборка от наших кавистов
Весна в разгаре, а это значит, что майские праздники не за горами! В этот светлый период многие из нас стремятся к природе, к пикникам и теплым вечерам в кругу близких. Чтобы добавить изюминку в эти радостные моменты, наша команда кавистов подготовила для вас особенную подборку вин.
28 Апреля 2024
326

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды