Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Креольский соус, Сарабулло и вино

13 Мая 2020
772

Культура и обычаи народа отражаются в национальной кухне. Способы приготовления пищи складываются в течение веков и зависят от обычаев и верований, поэтому эта статья, рассказывающая о кухне и винах, будет полезна не только в хозяйстве, но и каждому, кто интересуется бытом и историей человечества. Это первая статья из рубрики: национальная кухня и вино. Сегодня Вы сможете узнать о кухне и виноделии Португалии и приготовить два блюда: Креольский соус и Сарабулло.

Особенности португальской кухни

Благодаря тесному соседству с Атлантическим океаном, жители этой страны навсегда влюблены в блюда из рыбы, особенно из трески, тунца, креветок, сардин, прожаренных на гриле. Здесь гармонично сочетаются свежие дары моря и специи. В этой стране очень любят блюда на гриле, мангалы во дворах здесь обычное дело. Из мяса отдают предпочтение говядине, телятине, свинине, курице, хотя к блюдам из мяса у португальцев скорее спокойное отношение. Если не брать в расчет рыбу и морепродукты, то свинина здесь самый популярный ингредиент для традиционных блюд. Неравнодушны местные жители и к рису, из которого делают не только гарнир, но еще десерты с добавлением ванили, корицы и цедры лимона. А вот любимыми сладостями португальцев являются печенье из миндаля, заварные пирожные, десерты из марципана. Эта страна считается самой спокойной страной, здесь мало что происходит, благодаря этому у её жителей имеется возможность заниматься любимым делом и спокойно развивать его. Португальская кухня одна из самых простых и в то же время вкусных кухонь мира.

Сарабулло и Гаио

 33ce07a52c5bdb80c7cb90e551fa998b.jpg  _IGP0968 ok! certa 850.jpg

500 гр. Свинины, 250 гр. Печени, 1 мелко нарубленная луковица, 1 долька толчёного чеснока, 1 шт. гвоздики, перец, соль, 100 мл. красного вина ГАИО, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 3 ст. ложки смальца. Мясо нужно нарезать и потушить в вине, Пока мясо тушится, налейте и себе бокальчик. ГАИО, это самое что, ни на есть национальное вино. Его производят из таких сортов, которые вряд ли встретишь в других странах: Арагонеш, Аликанте, Тринкадейра. И никаких международных сортов: истинно португальское вино, пропитанное духом этой местности. Его легко узнать по этикетке с птичкой. Некогда тут изображали сороку, галку, сейчас же на этикетке красуется сойка. Кстати, название вина созвучно с тем, как будет «сойка» по-португальски: «Gaio». Итак, в сковороду с мясом нужно добавить лук, чеснок и зелень петрушки. А немного позже – гвоздику, перец и соль. Время от времени помешивать и подливать немного воды. Мясо обсушить, печень нарезать кубиками и обжарить на смальце вместе с мясом. В Португалии принято подавать это блюдо с рисом или белым хлебом. Ну и конечно не забывайте про вино, которое дополнит всю пикантность и яркие вкусы.

Креольский соус к рыбе и Принсипум Лорейро Аринту

 b73c8efca1a30b9fcb0b5b9e92851d05.jpg  4da73d09a985e60fb6a70bcc8c59dbbc.jpg

Понадобится: 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 500 гр. помидоров, 50 мл. белого вина Принсипум, растительное масло, перец, соль. Помидоры нужно ошпарить, снять с них кожицу, потушить и протереть сквозь сито. Разогреть растительное масло, положить в него мелко нарезанный лук и стручок перца и потушить на слабом огне, добавив протёртые помидоры. Приправить солью и перцем и добавить вино. Соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 минут. Соус прекрасно подойдёт к запечённому тунцу или к запечённой белой рыбе. Конечно же попробуйте это блюдо вместе с Принсипум. Это, элегантное белое вино, изготовленное из винограда сортов Лорейро, Трахадура и Аринту. Вино демонстрирует свежий, аромат, сотканный из цитрусовых и минеральных нот, и гармоничный, освежающий вкус с цитрусовыми тонами, легкими цветочными нюансами и приятным послевкусием. Настоящая португальская находка – освежает и наполняет!


Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Виноделие и великолепные вина Мальборо
Виноделие и великолепные вина Мальборо
Мир виноделия богат и многообразен, предлагая любителям вина уникальные ароматы и вкусы, каждый из которых имеет свою историю и место происхождения. Одним из таких захватывающих регионов, заслуживающих внимания в мире виноделия, является Мальборо – удивительный край, поражающий своими выдающимися винами. В этой статье мы погрузимся в мир виноделия Мальборо и рассмотрим некоторые из самых изысканных вин, производимых в этом регионе.
23 Августа 2023
267
Летние коктейли: ТОП-10 рецептов по версии Dobro.Wine
Летние коктейли: ТОП-10 рецептов по версии Dobro.Wine
Время ярких солнечных дней и теплых вечеров еще не закончилось, а это значит, что есть еще время насладиться лучшими летними коктейлями!
8 Августа 2023
599
День Шираза: ТОП-10 вин от Dobro.Wine
День Шираза: ТОП-10 вин от Dobro.Wine
Четвертый четверг июля олицетворяет нечто более значимое, чем обычный день - это День Шираза. В этом году наступит третья годовщина этого особого события, благодаря усилиям австралийских виноделов, которые искренне уважают Шираз как свою национальную гордость, явно выделяя его среди других сортов винограда.
31 Июля 2023
426
Международный день текилы: рассказываем о напитке
Международный день текилы: рассказываем о напитке
Ежегодно 24 июля празднуется Международный день текилы в честь, пожалуй, одного из самых популярных алкогольных напитков. Текила – это национальное сокровище Мексики. Этот день является отличной возможностью не только насладиться уникальным вкусом текилы, но и узнать о её истории, производстве и разнообразии сортов.
28 Июля 2023
443

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды