Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Легендарное грузинское вино Киндзмараули

19 Июля 2021
847
Легендарное грузинское вино Киндзмараули

Сегодня грузинские вина довольно популярны и широко известны далеко за пределами родины. Так, например, особым спросом и любовью пользуется полусладкое вино Киндзмараули. Это очень знаменитый напиток, про который мы сегодня хотим рассказать поподробнее.

История Киндзмараули

Вино Киндзмараули сегодня очень популярно и пользуется спросом. При этом путь к славе у него не такой длинный, как у многих других известных напитков. Ведь производством этого напитка начали заниматься лишь в 1942 году. В это время виноделы Грузии приняли решение создать что-то новое. Вино изготавливали согласно лучшим традициям и по специальному кахетинскому методу.

Свое название вино Киндзмараули получило от названия пряной зелени киндзы, которой было очень много на виноградниках. Сначала местные жители так называли территорию, где произрастала лоза, а затем такое же название получило и само вино.

География Киндзмараули

Вино Киндзмараули контролируется по происхождению

Настоящее вино Киндзмараули обязательно проходит контроль по своему происхождению, что говорит об отличном качестве. В 2010 году Грузия включила название напитка в список своих апелласьонов, то есть это наименование не применимо к винам за пределами утвержденного региона. А в 2012 году страна добилась получения исключительных прав и признания бренда.

Так, оригинальное вино Киндзмараули производится в микрозоне Алазанской долины, площадь которой занимает всего 120 гектаров. Это место находится примерно на пересечении рек Дуруджи и Алазани.

Поскольку территория очень ограничена, то и количество урожая весьма небольшое. Поэтому настоящее Киндзмараули можно встретить не так часто, как хотелось бы.

Произрастает лоза на песчаных почвах, которые образовались в результате разливов Алазани. Подобные условия произрастания и помогают создать такое восхитительное вино.

Производство Киндзмараули

Киндзмараули — это моносортовое вино, которое производят из сорта винограда Саперави. Интересно, что данный сорт в остальных регионах Грузии используется для производства только сухих вин.

Виноград для вина Киндзмараули собирают не раньше, чем ягоды будут иметь 22% сахара в своем составе. Именно этот критерий дает возможность сделать полусладкий напиток, не добавляя в него сахар.

Наше Киндзмараули сделано традиционным способом производства природно-полусладких вин: сок высокосахаристого винограда бродит при низкой температуре, и вино естественным образом становится полусладким. Завод Вазиани делает вино Киндзмараули именно этим способом в стальных чанах. Это то самое типичное Киндзмараули, которое знают и любят в нашей стране.

Характеристики Киндзмараули

Настоящее вино Киндзмараули отличается насыщенным вишневым цветом, который дает сорт Саперави. Его называют «красильщик», так как в шкурке много танинов, которые и окрашивают сусло. После дегустации Киндзмараули зубы и губы окрашиваются в темно-фиолетовый оттенок. Если этого не происходит, значит, в напитке не использовали Саперави.

В аромате чувствуются нотки лесных ягод и вишни. Приятный бархатистый вкус радует своей натуральной сладостью и приятной кислинкой. В послевкусии можно различить оттенки ежевики и сливы.

Такой напиток станет отличным дополнением к овощным и мясным блюдам, легкому десерту или фруктовой тарелке.

Если вы хотите попробовать вино Киндзмараули и по-настоящему оценить его, то оригинальный напиток вы можете найти в нашей сети винотек.

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Калатаюд — малоизвестная Испания
Калатаюд — малоизвестная Испания
На севере Испании, в живописном Арагоне, пленяющим своими великолепными пейзажами, пиками горных вершин и зелеными бескрайними равнинами, расположена винодельческая зона Калатаюд. Словно забытая и потерявшиеся в тени своих ближайших соседей Кариньены и Сомонтано
3 Октября 2022
56
Пино Нуар — многообразие стилей
Пино Нуар — многообразие стилей
Сорт - загадка, сорт - легенда. «Родоначальник» великих и медитативных вин. Про одни из них можно услышать: «железный кулак в бархатной перчатке», про другие: «чистый шёлк». Как вы, наверное, уже догадались, речь пойдет о Пино Нуаре.
29 Сентября 2022
98
Автохтонные сорта винограда — что это такое?
Автохтонные сорта винограда — что это такое?
Про автохтонные сорта в последнее время возникает все больше разговоров, а вина из них набирают все большую популярность.
26 Сентября 2022
220
Йекла (Испания) — история, климат, сорта винограда, вина.
Йекла (Испания) — история, климат, сорта винограда, вина.
Продолжаем путешествовать по винодельческим областям Испании и сегодня остановимся на малоизвестном, но заслуживающем отдельного упоминания Yecla D.O.
23 Сентября 2022
60

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды