Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Легендарное грузинское вино Киндзмараули

19 Июля 2021
62
Легендарное грузинское вино Киндзмараули

Сегодня грузинские вина довольно популярны и широко известны далеко за пределами родины. Так, например, особым спросом и любовью пользуется полусладкое вино Киндзмараули. Это очень знаменитый напиток, про который мы сегодня хотим рассказать поподробнее.

История Киндзмараули

Вино Киндзмараули сегодня очень популярно и пользуется спросом. При этом путь к славе у него не такой длинный, как у многих других известных напитков. Ведь производством этого напитка начали заниматься лишь в 1942 году. В это время виноделы Грузии приняли решение создать что-то новое. Вино изготавливали согласно лучшим традициям и по специальному кахетинскому методу.

Свое название вино Киндзмараули получило от названия пряной зелени киндзы, которой было очень много на виноградниках. Сначала местные жители так называли территорию, где произрастала лоза, а затем такое же название получило и само вино.

География Киндзмараули

Вино Киндзмараули контролируется по происхождению

Настоящее вино Киндзмараули обязательно проходит контроль по своему происхождению, что говорит об отличном качестве. В 2010 году Грузия включила название напитка в список своих апелласьонов, то есть это наименование не применимо к винам за пределами утвержденного региона. А в 2012 году страна добилась получения исключительных прав и признания бренда.

Так, оригинальное вино Киндзмараули производится в микрозоне Алазанской долины, площадь которой занимает всего 120 гектаров. Это место находится примерно на пересечении рек Дуруджи и Алазани.

Поскольку территория очень ограничена, то и количество урожая весьма небольшое. Поэтому настоящее Киндзмараули можно встретить не так часто, как хотелось бы.

Произрастает лоза на песчаных почвах, которые образовались в результате разливов Алазани. Подобные условия произрастания и помогают создать такое восхитительное вино.

Производство Киндзмараули

Киндзмараули — это моносортовое вино, которое производят из сорта винограда Саперави. Интересно, что данный сорт в остальных регионах Грузии используется для производства только сухих вин.

Виноград для вина Киндзмараули собирают не раньше, чем ягоды будут иметь 22% сахара в своем составе. Именно этот критерий дает возможность сделать полусладкий напиток, не добавляя в него сахар.

Наше Киндзмараули сделано традиционным способом производства природно-полусладких вин: сок высокосахаристого винограда бродит при низкой температуре, и вино естественным образом становится полусладким. Завод Вазиани делает вино Киндзмараули именно этим способом в стальных чанах. Это то самое типичное Киндзмараули, которое знают и любят в нашей стране.

Характеристики Киндзмараули

Настоящее вино Киндзмараули отличается насыщенным вишневым цветом, который дает сорт Саперави. Его называют «красильщик», так как в шкурке много танинов, которые и окрашивают сусло. После дегустации Киндзмараули зубы и губы окрашиваются в темно-фиолетовый оттенок. Если этого не происходит, значит, в напитке не использовали Саперави.

В аромате чувствуются нотки лесных ягод и вишни. Приятный бархатистый вкус радует своей натуральной сладостью и приятной кислинкой. В послевкусии можно различить оттенки ежевики и сливы.

Такой напиток станет отличным дополнением к овощным и мясным блюдам, легкому десерту или фруктовой тарелке.

Если вы хотите попробовать вино Киндзмараули и по-настоящему оценить его, то оригинальный напиток вы можете найти в нашей сети винотек.

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Особым спросом и любовью среди грузинских вин пользуется полусладкое вино Киндзмараули. Это очень знаменитый напиток, про который мы сегодня хотим рассказать поподробнее.
19 Июля 2021
62
Портвейн и Порто: в чем разница?
Портвейн и Порто: в чем разница?
Рассказываем о том, в чем разница между Порто и Портвейном, а также об их особенностях и классификации.
6 Июля 2021
208
Безалкогольное вино и как его делают
Безалкогольное вино и как его делают
Сегодня с ростом популярности на здоровый образ жизни и правильное питание взрос интерес к такому напитку как безалкогольное вино. В нашей статье мы расскажем подробнее об этом напитке, его производстве и особенностях.
27 Июня 2021
115
ТОП-10 вин Пино Нуар
ТОП-10 вин Пино Нуар
Сорт винограда и вина Пино Нуар вызывают массу противоречивых разговоров. Одни восхваляют его, другие вовсе не понимают подобного рода напитки. Но, тем не менее, вина Пино Нуар имеют массу поклонников по всему миру.
16 Июня 2021
470

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды