Настоящий Рислинг - какой он?

Многие считают Рислинг королем белых сортов, а вина из этого винограда имеют массу почитателей. В чем причина такого успеха и об особенностях данного сорта рассказываем в этой статье.

История сорта винограда Рислинг

Напомним, что Рислинг относится к техническим сортам, из которого делают белые вина. Также недавно ученые выяснили, что этот виноград получился в результате скрещивания Траминера и Гуэ Блан.

Впервые про Рислинг упомянули в 1435 году в записях Рейнгау (Германия), в которых была отметка о покупке нескольких лоз князем Катцельнбогена. Есть также упоминания об этом сорте в Вахау, Австрия и Эльзасе, Франция, относящиеся примерно к тому же времени. А в 1557 году Иеронимус Бок (считается одним из прародителей ботаники) в своей книге о растениях говорит о популярности Рислинга в окрестностях Рейна, Мозеля и Вормса.

Особую роль в распространении этого винограда сыграл монастырь Йоханнесберг, который находится в Рейнгау. В 1716 году его купил князь Фульда и приказал высаживать здесь только Рислинг. В 1787 году в Мозеле тоже отдали приказ высаживать в данном регионе только вышеупомянутый сорт.

Ближе к середине 19 века вина из Рислинга вошли в моду и стали стоить даже дороже, чем напитки из Шампани и Бордо. В 20 веке в результате двух мировых войн очень сильно пострадали многие виноградники, а крестьяне для восстановления посадок приняли решение использовать менее капризные и простые в культивировании сорта. И только к 1996 году Рислинг смог вернуть свои позиции.

Рислинг и его характеристики

У Рислинга мощная лоза с прочной корой. Сорт очень устойчив к морозам и хорошо распространен в прохладных регионах. У этого винограда небольшая гроздь с маленькими ягодами, у которых тонкая шкурка. Поэтому на нем хорошо распространяется благородная плесень, что идеально подходит для создания ботритизированного вина. Некоторые также считают, что сорт хорошо передает терруар, в котором произрастает.

Отличительные особенности Рислинга — это хрустящая кислотность и яркий фруктовый букет. Более молодые вина могут давать нотки цитрусовых, персика, жимолости и жасмина. Хорошая кислотность также не дает вину испортиться, поэтому качественный Рислинг может стареть несколько лет, приобретая ароматы меда, кураги, имбиря, а в некоторых случаях еще и оттенок керосина.

География Рислинга

Многим Рислинг также больше известен, как популярный немецкий сорт винограда. Площадь его посадок в Германии занимает более 23 000 гектаров. Это 23% от всех виноградников страны. Здесь сорт выращивают во всех винодельческих регионах. Наиболее выдающимися являются вина из Мозеля, Пфальца, Рейнгау и Рейнгессена.

В Австрии площадь виноградников Рислинга составляет лишь 2 000 гектаров. Однако вина из этого сорта из таких регионов, как Вахау, Кампталь, Кремсталь и Трайзенталь пользуются уважением критиков.

Во Франции Рислинг для создания вин AOC можно использовать только в Эльзасе. Здесь сорт занимает 20% от всех виноградников региона. Благодаря местным климатическим условиям виноград набирает необходимое количество сахара, и в результате получаются очень ароматные и насыщенные вина. В букете ощущаются нотки персика, белых цветов и минералов.

Рислинг также успешно культивируют в США, Австралии и других странах.

В наших винотеках хорошо представлены вина Рислинг из Германии и Франции. Очень рекомендуем их к дегустации!