Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Сорт винограда и вина Санджовезе: их характер и вкус

2 Июня 2021
213
Сорт винограда и вина Санджовезе: их характер и вкус

Сегодня хотим рассказать о коренном итальянце, а точнее про виноград Санджовезе и вина из этого сорта. Для многих этот сорт известен по тосканским винам, в частности Кьянти. Об особенностях этого винограда и его происхождении читайте в нашей статье.

Характеристики Санджовезе

Санджовезе — это технический красный сорт родом из Италии. Название “Санджовезе” произошло от латинских слов “sanguis” и “Jovis”, что означает “кровь Юпитера”.

Этому винограду присущи нотки фиалки и вишни в аромате, но также могут раскрываться оттенки клубники, красной сливы, инжира, кожи, табака, тимьяна, помидоров и розы. Выдержка вина Санджовезе в дубовой бочке придает напитку аромат кофе, ванили и жаренного на сливочном масле тоста. Виноделы любят этот виноград за его кислотность, сбалансированный вкус и ощутимые танины.

Сорт хорошо приживается на многих видах почвы, но лучше всего себя проявляет на известняковой земле, твердом песчанике, каменистой почве. Период созревания урожая у Санджовезе довольно длительный, при этом лозе требуется достаточно много тепла, но его избыток может также испортить будущее вино, сделав его вкус разбавленным. В Италии этот сорт начинают собирать лишь ближе к середине октября.

История сорта винограда Санджовезе

У винограда Санджовезе богатая история

Есть предположение, что Санджовезе начали еще выращивать на территории современной Тосканы этруски в 900 годах до нашей эры. Некоторые считают, что сорт был создан древними римлянами. Первое записанное упоминание о Санджовезе относится к 1590 году. Про виноград говорилось, что из него в Тоскане создают вполне неплохое вино, но при нарушении процессов производства оно часто превращалось в уксус.

В записях от 1738 года Санджовезе отметили, как отличный сорт для купажей. В 70-х годах XX века, то есть совсем недавно, виноделы из Тосканы стали осваивать новые технологии производства, в том числе использование баррик, начали смешивать Санджовезе с другими сортами. Так появились всем известные супертосканские вина.

В 2004 году благодаря ДНК-тестам выяснили, что виноград получился путем скрещивания сорта Чильеджоло и уже почти вымершего сорта Калабрезе Монтенуов.

География сорта винограда Санджовезе

Тоскана является лидером по выращиванию винограда Санджовезе

Сегодня площадь посадок винограда Санджовезе по всему миру составляет более 72 тысяч гектаров, и 62 из них находится в Италии.

Здесь Тоскана является главным местом для сорта и лидером по его культивированию. Еще Санджовезе произрастает в Кампании, Умбрии, Лацио и некоторых других областях. В Эмилье-Романье виноград прекрасно демонстрирует терруар региона. А в Форли и Равенне из сорта получают полнотелые и насыщенные вина. В Болонье и Марке, наоборот, делают легкие напитки с фруктовым оттенком.

На юге страны Санджовезе в основном используют в сочетании с сортами Монтепульчано, Примитиво и Неро д’Авола. Но самые известные и любимые по всему миру вина из Санджовезе — это Кьянти и Брунелло. Подробнее узнать про вина Кьянти вы можете в другой нашей статье.

В США из Санджовезе получают напитки с нотками вишни, мокко, трав и сандала. Наиболее выдающимися считаются вина из долины Напа и Мендосино.

В Австралии производством вин Санджовезе занимается более 250 виноделен. Здесь сорт впервые появился в 70-х.

Вина Санджовезе и гастрономические сочетания

Вина из Санджовезе прекрасно сочетаются с томатами и идеально подходят к таким блюдам как: паста, пицца, лазанья и прочими итальянскими блюдами с томатным соусом. Также это отличное сопровождение к птице, свинине, говядине, ягненку, овощным блюдам и зрелым сырам.

Если вы хотите поближе познакомиться с винами из Санджовезе, то очень рекомендуем заглянуть в наши винотеки - у нас прекрасный выбор!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
ТОП-10 вин Пино Нуар
ТОП-10 вин Пино Нуар
Сорт винограда и вина Пино Нуар вызывают массу противоречивых разговоров. Одни восхваляют его, другие вовсе не понимают подобного рода напитки. Но, тем не менее, вина Пино Нуар имеют массу поклонников по всему миру.
16 Июня 2021
15
Выбор сомелье: ТОП-10 летних вин
Выбор сомелье: ТОП-10 летних вин
В честь открытия летнего сезона наш сомелье как раз сделал для вас подборку летних вин.
8 Июня 2021
272
Встречаем лето: ТОП-10 вин к шашлыку
Встречаем лето: ТОП-10 вин к шашлыку
Летний сезон открыт, а значит, самое время собраться с друзьями на барбекю или сделать шашлык на даче.
3 Июня 2021
337
Сорт винограда и вина Санджовезе: их характер и вкус
Сорт винограда и вина Санджовезе: их характер и вкус
Сегодня хотим рассказать о коренном итальянце, а точнее про виноград Санджовезе и вина из этого сорта. Для многих этот сорт известен по тосканским винам, в частности Кьянти.
2 Июня 2021
213

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды