Вина с родины Илона Маска

Успешное собрание акционеров отмечаю калифорнийским вином из сорта Каберне Совиньон.
Илон Маск

Вчера весь мир наблюдал за настоящим прорывом всего человечества, и этот прорыв совершил настоящий гений, мечтатель Илон Маск. Благодаря ему космос стал ещё на шаг ближе для каждого из нас, и уже совсем не кажется фантастикой колонизация Марса и полёты к далёким звездам. Ну а мы предлагаем вам сегодня отметить запуск ракеты «Драгон» замечательным вином с родины Илона Маска – ЮАР. Маск родился в местечке Претория, что недалеко от Йоханесбурга. А где делают вина в ЮАР в каких региона? И что вообще представляет из себя эта страна в плане виноделия? Сейчас всё расскажем!

Начнём с общих характеристик. Когда мы слышим слово Африка, мы сразу себе представляем жару под +50, бескрайние пустыни и редкие оазисы. Где же здесь высаживать виноград? Дело в том, что Южная Африка отличается климатом от других районов, что располагаются севернее. С юга берега ЮАР омывают воды океана, причём океан здесь довольно холодный, сказывается близость к Антарктиде с её вековыми льдами, ну и удалённость от экватора. С севера влияние жаркого климата ограничивают горы, в том числе и знаменитая Столовая Гора с плоской вершиной. Поэтому климат здесь больше похож на Европейский. Среднегодовая температура в Южной Африке около 17 градусов.

Вина ЮАР считаются винами «нового света», но если мы посмотрим исторические справки, то увидим, что виноделие здесь было развито уже тогда, когда знаменитый регион Бордо во Франции был одном сплошным болотом. Первое южноафриканское вино было произведено в 1659 году! Да, конечно вы можете сказать, что виноделие в Бордо началось ещё в 56 году до н. э., это факт. Но, мы имеем ввиду виноделие похожее на современное – развитое и с винами похожими на современные вина, а это произошло в Бордо лишь в 19 веке, в период возрождения этого региона. Итак, возвращаемся в ЮАР.

На сегодня площадь посадок винограда в ЮАР занимает 102000 гектар. Основные регионы для производства вин в порядке объёмов производства: Стелленбош, Паарл, Свортленд, Робертсон, Бридеклуф, Олифантс Ривер, Вустер, Орандж Ривер, Кляйн Кару.

В ЮАР есть два сорта, белый и красный, которые являются визитными карточками местного виноделия. Белый, это Шенен Блан – сорт родом из Франции, из долины Луары. Виноделы ЮАР виртуозно освоили производство вина из этого сорта, делают из него тихие вина и даже игристые. В Южную Африку Шенен Блан прибыл в середине 17 века и сразу завоевал популярность благодаря урожайности и способности сохранять высокую кислотность даже в условиях жаркого климата. Позже Шенен Блан стали использовать в производстве дистиллятов, и к его специализации добавилась роль «балка» (недорогого массового виноматериала), часто в блендах с другими белыми сортами. Сегодня рост внимания к этому заслуженному сорту привёл к появлению в ЮАР высококачественных вин. Старые лозы в регионах Стелленбош (Stellenbosch) и Свартланд (Swartland) дают концентрированные вина с богатым букетом, в котором больше тропических фруктов, чем в луарских образцах. В бокале с такими африканскими Шенен Бланами можно почувствовать ароматы гуавы, ананаса, банана и дыни.

Красный сорт – Пинотаж. Пинотаж – результат скрещивания сортов Пино Нуар и Сенсо, впервые произведённого в 1925 году профессором Авраамом Перольдом . Слово Пинотаж – так же гибрид: Пино + Эрмитаж (так в ЮАР называли Сенсо). Из этого сорта получают яркие вина с ароматами ежевики, малины, сливового соуса, нотками дыма и уникальным ароматом именно для этого сорта выращенного именно в ЮАР – кофе!

Конечно, в ЮАР активно производят вина и из международных сортов. Например, из Каберне Совиньон получаются насыщенные вина с ароматами трав, чёрного перца и чёрной смородины. Из Шираза (он же Сира), делают пикантные вина с яркими танинами, ароматами чёрного перца, лакрицы и чернослива. А из Шардоне получают вина с нотками печёного яблока, цедры апельсина и ванили.

Наименования по происхождению в ЮАР — WO или wines de origin. При этом здесь несколько уровней наименований: крупнейшее — «географическое объединение» (unit), далее следует собственно регион, затем — субрегион (district), округ (ward) и поместье (estate). Во главу угла ставится сорт винограда (в отличие от Бордо), его в вине, как правило, должно быть не менее 85 %. То же правило 85 касается и года урожая. А ещё в ЮАР активно продвигается органическое и биодинамическое виноделие, с заботой об окружающей среде.

В конце, мы конечно же предлагаем вам попробовать нашу подборку вин из ЮАР. Здесь вы найдёте и кофейный Пинотаж и шоколадный Мерло и много других интересных вин. Вернёмся на секунду к герою статьи Илону Маску. Как сам он говорит, что не пил во время учебы, так как ему не нравился вкус алкоголя. Но оказавшись в Силиконовой долине, он стал частым гостем отвязных IT-вечеринок с алкоголем и девушками. Там он распробовал вкус вина и коктейлей. В его Instagram появилось видео, где он мастерски поджигает абсент в Иерусалиме, а в Twitter он не на шутку перепугал фанатов, поделившись рецептом идеального успокоительного – смеси снотворного и вина.

Желаем вам приятной дегустации!