Виноград и вино, которые могли бы исчезнуть, но спаслись благодаря путанице!

Сортом винограда называют совокупность растений, обладающих относительным постоянством сходных, наследственно закрепленных признаков. Сорт отличается общностью происхождения и развития, сходно реагирует на условия окружающей среды и технологию возделывания в конкретных районах. Семейство виноградовых Vitaceae Juss состоит из 14 родов и более 960 видов. Основную часть видов винограда составляют многолетние древесные вьющиеся или лазящие лиановидные растения. Иногда встречаются прямостоящие деревья или кустарники. Культивируемые сорта винограда произошли от нескольких видов рода Vitis (Витис). При этом большинство сортов (около 4 тысяч) - от вида Vitis Vinifera (Витис винифера), что в буквальном переводе означает "виноград, дающий вино". Еще один вид - Vitis Labrusca (Витис Лабруска) - дал около 300 сортов (Не путайте с Ламбруско). Всего же мировой сортовой фонд винограда насчитывает более 20 тысяч названий!!! Кроме того, существуют свыше 10 тысяч внутри- и межвидовых форм и гибридов, большинство из которых получены от скрещивания американских видов с европейским и азиатским виноградом.

Из всего этого многообразия, примерно 20 служат основой для 80 % мирового производства красного вина. В каждом винодельческом регионе выращиваются свои “родные” сорта, наилучшим образом приспособленные к местным климату и почве. Однако есть и “международные” сорта - Каберне, Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Сира, которые ныне возделываются во всех винодельческих регионах мира, нередко вытесняя традиционный местный виноград. Западноевропейские сорта - самая многочисленная группа. Представители этой группы распространены в странах Западной Европы. Гроздь мелкая или средней величины, обычно плотная. Ягоды мелкие, черного или белого цвета, сочные.

Карменер

Сегодня мы поговорим про сорт, который родился во Франции, но завоевал популярность на другом конце света, в Южной Америке. Карменер – визитная карточка чилийского виноделия.

Основные характеристики сорта: Яркий и фруктовый, вина как правило среднетелые, с хорошо выраженными, но мягкими танинами , с умеренной кислотностью и терпкостью. Ароматы: малина, зелёный сладкий перец, чёрная слива, ежевика, эвкалипт (особенность этого сорта именно в Чили), ваниль. А так же: зелёный перец горошком, белый перец, гранат, вишня, чёрная слива, инжир Францискана, мокрый гравий, графит, сандаловое дерево, табак, шоколад, карамель.

Во всём мире, этот сорт занимает совсем небольшую площадь, всего 11300 ГА, причём 80% в Чили, 11% в Китае, 7% в Италии и оставшиеся 2% в других странах. Вина из Карменера бывают максимально разные, этот сорт даёт огромный простор виноделам, поэтому и стоить они могут от 350 руб. до нескольких десятков тысяч! Но средняя цена на достойный Карменер в России 500 руб. Попробуйте, например такие вина как Камперо или Милламан.

Интересный факт

Карменер – очень старый сорт из Бордо. На сегодняшний день площадь виноградников Карменер во всей Франции – 8 ГА. Иногда его можно спутать в слепой дегустации с Мерло или Каберне Совиньон, так как ароматы пересекаются. Карменер мог исчезнуть, если бы его не перепутали однажды, с Мерло и не начали активно выращивать в Чили в XIX веке. Лишь в 1994 году генетическое исследование подтвердило оригинальность сорта Карменер. Провинция Кольчагуа в Чили хорошо известна лучшими виноградниками Карменер. Особенно субрегионы Лос-Лингуэс и Апальта.

Отличные вина из Карменер

Камперо Карменер

*Камперо – виноградарь. Вино из винограда сорта Карменер, собранного в долине Курико: большое количество солнца, прохладные бризы с Тихого океана, смягчающие высокие температуры, горная система Анд – все это отлично сказывается на качестве винограда. Лозы выращивается на собственных участках поместья Хосиенда эль Кондор, некоторые из них достигают 70 лет. Низкая урожайность дает виноград высочайшего качества. Насыщенный ягодный аромат с явными нотами перца, гармоничный фруктовый вкус.

Милламан Лимитед Резерв Карменер

Каждое из вин линейки обладает индивидуальным характером, насыщенным цветом, прекрасной структурой и концентрированной фруктовостью. Вина создаются из лучшего отборного винограда, собранного вручную с участков, средняя урожайность которых составляет 6000 кг с гектара. Виноград для этого вина собран со старых лоз в долине Курико. Ферментация традиционным способом. Выдержка – 12 месяцев во французских бочках. Вино – истинное отражение терруара: полнотелое и структурированное, мягкое и округлое, невысокая урожайность дает возможность получить весьма концентрированный вкус. Награды: 2017 - Mondial de Bruxelles – золото, Japan Woman’s Wine Award (международный конкурс вин в Японии, где судьями являются исключительно женщины) – золото.