Джин как искусство

А вы знали, что джин родом из Голландии? Но, несмотря на это, со временем он стал неразрывно ассоциироваться с Великобританией, став национальным крепким напитком «Туманного Альбиона». Даже королева Великобритании Елизавета II выпустила джин под собственной торговой маркой.

Как часто бывает с крепким алкоголем, существует несколько версий происхождения напитка. Одни приписывают его голландскому врачу и химику по имени Франциск Сильвий, который в XVII веке использовал настойку на основе зернового дистиллята и можжевеловых ягод для лечебных целей. Другие приводят аргументы в пользу более ранних версий. Но никто не ставит под сомнение, что напиток родом из Голландии.

Предшественник современного джина - женевер (от голландского «jeneverbes» – можжевельник) изобретение голландцев и первое письменное упоминание в пособии по дистилляции Een Constelijck Distileerboec датируется XVI веком.

Если посмотреть еще глубже в историю, можно найти упоминание напитка на основе можжевельника фламандским поэтом Якобом ван Марлантом в издании Der Naturen Bloeme в XIII веке.

Женевер с конца XVI века медленно проникает на британскую землю и полюбился английским солдатам. Но большую популярность приобрел во время Тридцатилетней войны (1618-1648). Его даже называли «голландским мужеством».

Популярность росла, большое количество кустарных и независимых винокурен в Великобритании начали производить новый продукт на основе можжевельника, который был более низкого качества, чем голландский женевер. И это был далеко не тот джин, который мы знаем сегодня.

В XVIII веке производство и потребление в Великобритании достигло своего пика. Этот период получил название «джиновое безумие».

После изобретения ректификационной колонны в XIX веке качество напитка значительно возросло, и он начинает набирать популярность во всем мире.

Что же такое джин?

Джин — дистиллированный алкогольный напиток с минимальной крепостью 37.5%, полученный методом перегонки ферментированного зерна с добавлением ягод можжевельника, а также некоторыми другими растительными компонентами.

Растительные компоненты разнообразны и ограничиваются фантазией ботаника или мастера дистиллерии. Это может быть: миндаль, кора кассии, базилик, ромашка, листья березы, бергамот, цитрусовые, оливки, лакрица, ирис, роза, огурец, розмарин, тимьян и т.д.

Джин полюбился потребителям во всем мире. Его употребляют как в чистом виде, так и в основе большого количества коктейлей. Производство давно вышло за пределы Нидерландов и Великобритании. Интересные образцы можно встретить в Шотландии, США, Испании, Японии, России, Ирландии и многих других странах.

Сегодня мы хотим подробнее остановиться на винокурне из Ирландии Pearse Lyons, которая названа в честь своего основателя и известного ирландского бизнесмена Лайонса Пирса. Его предки на протяжении 6 поколений производили виски. Винокурня Pearse Lyons расположена в историческом районе Дублина, в восстановленном здании старой церкви Святой Иакова и открыта в 2017 году. Лайонс ушел из жизни на следующий год после открытия и, несмотря на это, в 2020 году был отмечен за выдающийся вклад в развитие ирландского виски Ирландской Ассоциацией Виски. Жена Дейдра продолжила развивать винокурню и вместе с командой производить продукты высокого класса. Джин от Pearse Lyons не стал исключением. Внимание к мелочам, соблюдение традиций и страсть к своему делу - залог успеха Pearse Lyons. В линейке винокурни Пирса Лайонса есть джин Mil. На бутылке изображён мифический воин в окружении растений и животных. Свежий и яркий, он наполнен южным солнцем и словно заявляет, что Ирландия отлично подходит для производства качественного джина.