Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Вино со дна океана

9 Июня 2020
180

Шабли…. Название этого вина пробуждает желание романтики, вдохновляет на новые мечты и рождает нежные ассоциации с северным виноградником Франции, где растет самый лучший в мире Шардоне. Сорт, которому когда-то не давали никаках перспектив, грубо называя «заросший чертополохом». А делать из него не грубое кислое вино, лишенное сладких фруктовых оттенков, а утонченное минеральное сложное научились далеко не сразу.

0906-2.jpg

История успеха Шабли началась в XII веке, когда местные монахи подметили, что виноград, выросший на местных известняковых почвах, делает вино неповторимым. Они посадили первые лозы Шардоне, количество которых к 19 веку достигло сорока тысяч гекртар. Виноградники покрывают южные склоны над берегами реки Серен.

0906-3.jpg

Почвы Шабли уникальны. Самыми лучшими из них считаются киммерийские. На них рождается виноград исключительного качества, позволяющий сделать действительно яркие вина. Миллионы лет назад здесь было дно океана. Меловые отложения, оставшиеся в земле в большом количестве, передают вину замечательную минеральную нотку. Прохладный климат делает букет свежим.

0906-4.jpg

Исторически сложилась традиция выдерживать вина Шабли в дубовых бочках, в которых достигается необходимая концентрация алкоголя и сахара. Древесные нотки в аромате вина придают ему особый шик: маслянисто-сливочные ореховые ноты.

0906-1.jpg

Земли вокруг знаменитого городка разделены на четыре апелласьона.

Petit Chablis (Пти Шабли) — переводится как младшее или маленькое. Самое простое в иерархии так как является самым молодым и недорогим напитком с небольшим временем выдержки, а виноград для него собирают с молодых лоз. Оно прекрасно утоляет жажду, считается летним. Пти Шабли рекомендуется для аперитива, с ним отлично сочетаются устрицы, а в жару оно прекрасно утоляет жажду.

Chablis (Шабли) — самый популярный вид - 66 % всего производства. Его выдержка составляет от 1 года до 4 лет, а вкус зависит от погоды в год сбора урожая винограда. Но типичная особенность – свежие минеральные нотки - всегда сохраняется.

Chablis Premier Cru (Шабли Премьер Крю) — аристократичное вино с выдержкой 5 лет и выше. Его производят всего тридцать участков. Вкус многогранен и богат, в нем присутствуют четкие оттенки лесных орехов и меда. Выдержанное вино мягче, сдержаннее, округлее. С ним лучше сочетать морепродукты: омаров, крабов, осьминогов. Рыба с соусом тоже станет отличным сопровождением.

Chablis Grand Cru (Шабли Гран Крю) — его производят совсем мало, поскольку виноградники данной категории занимают небольшую площадь посадок. Сложный процесс производства и дефицит данного вина делают этот вид дорогим, благородным и не всем доступным.

Новая линейка вин Шабли Мануфактур – как нельзя вовремя, к сезону! Все стили Шабли от представителя знаменитой семьи Ларош. Список наград впечатляет. Самое титулованное – знаменитое Шабли Гран Крю Бланшо. Бланшо (blanc по-французки означает «белый», местные киммерийские почвы – светлого цвета) – виноградник со статусом Гран Крю, который расположен на очень крутом склоне с юго-восточной экспозицией и улавливает раннее утреннее солнце. Урожай Шардоне здесь собирают в последнюю очередь, так как ягоды созревают медленнее. Эта уникальная характеристика терруара приводит к рождению мощного вина с ярким вкусом. Вина Бланшо заметно отличаются от прочих Гран Крю. Они значительно более лёгкие, с тенденцией давать оттенки лайма и грейпфрута и подчёркнутой минеральностью.

У вин Шабли есть важная особенность - они хороши как молодые, так и выдержанные. Однако, какое бы вы не выбрали, одно можно сказать точно – в жаркий летний день только холодное минеральное вино может принести свежесть и подарить незабываемые минуты удовольствия!

Назад в блог

еще Новости

все новости
Фрукты в бокале
Фрукты в бокале
Виноград, растущий недалеко от моря, имеет особые свойства. В жаркий солнечный день ягодам приходится нелегко, но свежие морские бризы успокаивают лозу, позволяя ей медленно вызревать и накапливать ароматический спектр. Прибрежные холмы Марке как нельзя лучше подходят для виноградарства.
29 Декабря 2020
56
График работы в Новогодние праздники
График работы в Новогодние праздники
С 31 декабря по 7 января график работы магазинов Dobro.Wine изменен
25 Декабря 2020
103
Лучшее Просекко к Новому году!
Лучшее Просекко к Новому году!
Винодельческая зона Просекко – самая большая зона в Италии. Вина здесь производится очень много. Неудивительно, что напиток так популярен за пределами самой страны. Просекко бывает двух категорий качества  DOC и DOCG.
11 Декабря 2020
150
Душа Крапулы
Душа Крапулы
Винный гид Gilbert & Gaillard (Гилберт и Гайард)  -  это незаменимый справочник для профессионалов и любителей вина со всего мира. Его цель-продвигать качественные вина, интересные  терруары и ноу-хау виноделов.
10 Декабря 2020
225

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды