Вино игристое Dominio de la Vega Cava Brut Reserva Especial DO белое брют, 0.75л

Доминио де ла Вега – хозяйство находится в регионе Утиэль-Рекена, где делают удивительные самобытные игристые вина классификации Кава DO.  Высота над уровнем моря и влияние моря придают им характерные особенности, такие как большая зрелость и свежесть! Все кавы производятся ограниченным тиражом!

Доминио де ла Вега Кава Брют Резерва Эспесиаль

Сорта  Макабео  (30-летние лозы, 70%), Шардоне (20-летние лозы 30%), высота 750 м над уровнем моря)

Особенность  первичное брожение проходит при низких температурах, ему предшествует холодная мацерация в течение 3 часов для лучшего извлечения ароматов. Сорта винифицируются отдельно друг от друга, часть вина бродит в дубовых бочках, что придает утонченность аромату и вкусу. Второе брожение и созревание вина в бутылках происходит в погребе при низкой постоянной температуре и длится не менее 2 лет. Пузырьки хорошо интегрируются с Кавой, когда ферментируются при температуре 16-17ºC (минимальная температура для второго брожения).