Костерс дель Приорат Писаррес
*Costers – костерс (исп.) – склон
*Pissarres – писаррес (исп.) – сланец
*это флагманское вино хозяйства, которое является ключом к пониманию местного терруара
Особенность вино производится хозяйством Костерс дель Приорат, которое работает только с автохтонными сортами старых лоз - Гарнача и Кариньян и руководствуется принципами органического земледелия (труд животных, ручной труд, без гербицидов и пестицидов). Вина получаются очень свежие, гастрономичные, их называют анти-паркер стиль (элегантный). Красивейшие виноградники находятся в привилегированных зонах юго-запада Приората. Ягоды собирают вручную. Вина стабилизируются при естественной температуре ночью - всего 0, 4г сульфитов (практические безсульфитные). Для выдержки используются бочки, амфоры. Ягоды Гарнача и Кариньян (он же Самсо, Масуэло собирают с трех разных участков. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, небольшая часть в цементных чанах (цемент за счет пористости дает вину дышать) по отдельности, чтобы подчеркнуть потенциал каждого сорта, потом купажируют и выдерживают 1 год во французских бочках объемом 225 и 500 литров, часть из которых новые, часть двухлетние. Спонтанная яблочно-молочная ферментация для смягчения кислотности. В аромате тона красной сливы, эвкалипта и выжженной каталонской степи. Густое и концентрированное во вкусе с характерной минеральностью
Награды
2015 - Роберт Паркер 89 (100)
Вино удостаивалось оценок Wine Spectator 86-92 (100)
Испания. Приорат 
