Вино Chablis Premier Cru Vaillons AOC белое сухое, 2015, 0.75л

Луи Мишель Шабли Вайон

Особенность семейная винодельня с вековой историей находится в центре деревни. Стиль их вин – это ароматное Шабли с хрустальной свежестью без  древесных нот. Этот стиль, а также низкая урожайность и методы органического земледелия принесли компании мировую известность и репутацию производителей чистого вина. Для этого вина Шардоне собирали на винограднике "Вайон" категории Премьер Крю, который расположен  на вершине холмов левого берега реки Серен. Урожайность участка постепенно снижается. Почвы состоят из глины, суглинка и большого количества известняка. Длительная алкогольная ферментация проходит в металлических чанах при низкой температуре. Брожение обеспечивают культуры диких дрожжей, обитающих на кожице винограда. После спонтанного малолактического брожения вино созревает не менее 12 месяцев на очищенном осадке в танкерах из нержавеющей стали с минимальным вмешательством извне. Перед бутилированием в безвоздушной среде вино проходит разовую легкую фильтрацию. Потенциал хранения вина Шабли "Вайон" — 10 лет. Аромат жареного фундука, сладких специй и табака. Свежий, округлый вкус с превосходно сбалансированной кислотностью и долгим, обволакивающим послевкусием

Награды

2017 – Роберт Паркер – 90 (100)