Моносортовые вина

Моносорт или ассамбляж – два существенно разных подхода к созданию вина. И речь идет в первую очередь не о технологии производства. А о конечном продукте и его стилистике. Одни скажут, что сложнее создать хороший ассамбляж, другие, наоборот, что истинное мастерство виноделов проявляется в моносортовых винах. Спорить не будем. Пожалуй, здесь нет однозначного ответа и слишком много нюансов. Давайте разберемся, что же такое моносортовые вина и почему они являются действительно важными для любого любителя вина.

Моносортовое или моносепажные вино – вино, произведенное из одного сорта винограда. Именно благодаря моносортовым винам мы смело можем говорить о сортовых особенностях конкретного сорта. Моносортовые вина являются тем важным "ключом" к глубокому пониманию сорта и его характеристик. На моносортовые вина огромное влияние оказывает терруар (климат, состав почвы и т.д.). Даже один и тот же сорт в разных странах может проявлять себя по-разному. Всё это дает вариативность стилей в зависимости от винодельческих техник и климата несмотря на один сорт винограда.

Интересным является тот факт, что моносортовые вина далеко не всегда на 100% состоят из одного сорта. Часто допускается добавление небольшого процента других сортов, обычно до 15%. При этом производитель имеет полное право называть своё вино моносортовым, не указывая тот самый "незначительный" процент на этикетке. Многое зависит от законодательной базы конкретной страны.

Знакомство с моносортовыми винами мы рекомендуем начинать с флагманских сортов конкретных стран, а точнее, с тех сортов, которые показывают наилучшие результаты в конкретном терруаре. Так, допустим, стоит обратить внимание на Рислинг из Германии, Австрии и Франции, Совиньон Блан из Франции и Новой Зеландии, Пино Нуар из Франции и США, Шенен Блан из ЮАР и Франции и т.д.

Предлагаем разобраться на примере вин, представленных в ассортименте винотек Dobro.Wine

Hanewald Schwerdt Riesling Auf der Pochel – хрестоматийный Рислинг из Пфальца. Рислинги Пфальца обладают уникальным стилем, впитавшим в себя лучшие черты соседей. Аромат наполнен оттенками спелого персика, цитрусовых фруктов и легкими пряными оттенками. Вкус живой, со свежей кислотностью, оттенками лайма и минеральными акцентами. Этот Рислинг дает очень правильное представление о сорте и его органолептических характеристиках, сочетая в себе сочность и строгость.

La Manufacture Chablis Premier Cru Beauroy – один из самых популярных белых сортов в мире Шардоне. Характер вин из этого сорта сильно зависит от страны производства. Но бессмысленно спорить, что одни из лучших Шардоне в мире делают во Франции, в Бургундии. Попробуйте Шабли от La Manufacture – богатое, сложное, минеральное, со сливочными акцентами в аромате и вкусе. Во вкусе и аромате вы сможете почувствовать оттенки спелых фруктов, белых цветов, минеральные и сливочные оттенки. А долгое обволакивающее послевкусие запомниться навсегда.

Campero Cabernet Sauvignon Grand Reserva – Каберне Совиньон из Чили, выдержанный в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Для многих Каберне Совиньон ассоциируется с ароматом черной смородины. И в этом вине вы найдете этот аромат. Помимо него, вино наполнено оттенками ягодного джема, черной вишни, оттенками кожи, табака и специй. Насыщенное, глубокое и запоминающиеся. Отличный способ понять не только сорт, но и воздействие дубовой бочки на него.