Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

С бокалом вокруг света. США. Как россиянин подарил Америке виноделие

12 Мая 2020
100

USA Wine Map.png

Винам США как символу Нового Света свойственна определённая эксцентричность. Подавляющее большинство вин производится в трёх основных регионах: Калифорния, Северо-Запад, Северо-Восток. Другие регионы в порядке убывания объёмов производства: Средний Запад, Юго-Восток, Юго-Запад.

Калифорния





Это тёплый и жаркий климат. Калифорнийские вина обладают насыщенными ароматами спелых фруктов и сдержанной кислинкой. В умеренно жарком климате прибрежных территорий хорошо растёт виноград сортов Пино Нуар и Шардоне. Основные сорта в Калифорнии так же: Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель.

Вина калифорнии – воплощение американской мечты. Разнообразие стилей и насыщенность вкусов поражают воображение. Местные виноделы пытаются во что бы то ни стало превзойти своих европейских коллег. И некоторых из них удаётся. Площадь виноградников Калифорнии: 199000 ГА, что почти составляет площадь всех виноградников страны.

Можно выделить три основных субрегиона:

  • Северное побережье, где расположены жемчужины Калифорнии: Напа и Сонома;
  • Среднее побережье, это Санта Барбара и Пасо Роблес;
  • Центральные районы в удалённых от побережья долинах. Здесь располагаются много старых виноградников Зинфандель, Пти Сира, португальский Турига Насьональ и Александрийский Мускат

Северо-Запад





Это тёплый, иногда прохладный климат. В этом регионе производят красные вина с яркой кислотностью и ароматами спелых фруктов. Основные сорта: Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Пино Гри. Так же здесь часто делают купажированные вина с так называемым бордосским блендом: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран.

Площадь посадок в регионе 28000 ГА. Благодаря умеренному климату в регионе виноделы предпочитают европейских подход в производстве вин. Здесь чётко можно выделить два основных субрегиона:

  • Вашингтон, где производят бордосский бленд в основном в долине Коламбия. Эти вина обладают ароматами малины, ежевики, молочного шоколада и мяты. Здесь так же делают ярчайшие рислинги и насыщенные вина из Сира. Иногда в регионе производят купажи Red Rhone из тех же сортов, что и классические вина долины Роны во Франции;
  • Орегон, где делают вина из Пино Нуар. Которые по мнению многих экспертов могут конкурировать с бургундскими. Это насыщенные, пикантные вина с ароматами клюквы, вишни и ванили, с тонами ямайского перца и эстрагона. Лучшие Пино Нуары делают в долине Уилламетт. В Орегоне так же делают вина из Пино Гри, свежие и пикантные с ароматами груши и персика. И сочные Шардоне, которые почти всегда выдерживают в бочке из Американского дуба. Пористого и богатого ванилью.

Северо-Восток





Здесь прохладный климат. Этот регион известен благодаря местным американским гибридным сортам винограда. Такой виноград способен пережить суровые зимы. Красные вина варьируются от сладких до сухих, и как правило они довольно танинные. Белые вина яркие о пикантные. Основные сорта: Наварра, Ниагара, Мерло, Рислинг. В регионе часто делают розовые купажированные вина.

Всего в США площадь посадки винограда занимает 564000 акров (228000 ГА). Для сравнения площадь Москвы: 251 100 ГА.

Что такое AVA?

Американские винодельческие территории (AVA – American Viticultural Areas) представляют собой местности с определёнными характеристиками, которые позволяют определить качество, вкус и другие свойства вина, уникальные для каждой области. Насчитывается около 200 подобных территорий.

Интересный факт

Не обошлось в истории виноделия Америки без наших соотечественников. А точнее, американские вина стали знаменитыми благодаря Андрею Челищеву (Андре Челищев). Вот его краткая биография. Андрей (Андрэ) Викторович Челищев (фр. Andre Tchelistcheff) — американский винодел (энолог) из русского дворянского рода Челищевых. Один из зачинателей калифорнийского виноделия.





Родился 7 декабря 1901 года в Москве в семье калужского помещика. Его отец Виктор Николаевич (1870—1952), профессор права, ещё в дореволюционные годы снискал известность своей общественной деятельностью, мать — Александра Николаевна Ясинская. До 1911 года Челищев воспитывался дома. Потом обучался в юнкерском училище в Киеве, но был вынужден прервать обучение из-за революции 1917 года.


Памятник в Калифорнии


Памятник в Калифорнии

В 1918—1920 годах Челищев принимал участие в Гражданской войне в России на стороне Белого движения. В 1920 году был тяжело ранен в Крыму, покинул Россию в рядах Русской армии Врангеля. Оказался в Галлиполийском лагере. В эмиграции в Турции, затем перебрался к семье в Королевство сербов, хорватов и словенцев.

Изучал сельское хозяйство в университете в чехословацком городе Брно («Русская акция»), с 1930 года продолжил образование во Франции — в Институте Пастера и Национальном институте агрохимии, где изучал микробиологию и аспекты виноделия. Некоторое время работал в Шампани в фирме Moët & Chandon.

В 1938 году Челищева пригласили поработать в США в калифорнийском хозяйстве Beaulieu — оно занималось производством вина для причастия и находилось под покровительством католической общины Сан-Франциско. С этого момента он навсегда перебрался в Америку.

За короткий срок работы на западном побережье США превратил ничем не примечательное местное вино во всемирно известное калифорнийское Каберне.

Умер 5 апреля 1994 года в Напе, столице американского виноделия, где ему установлен памятник. Сын Дмитрий работает виноделом в штате Невада. Внучатый племянник Марк Челищев снял об Андрее Викторовиче документальный фильм «Андрей. Голос вина» (André — The Voice of Wine, 2017).

За свою жизнь Андрей Челищев получил ряд профессиональных наград:

· За выдающиеся заслуги в виноделии (1986);

· Человек года в отрасли от Симпозиума производителей вина (1990);

· Приз «Выбор читателей» от журнала Wine Spectator (2000).

· В марте 2007 года имя Андрея Челищева было включено в Зал славы кулинаров Америки.

· Существует также награда имени Андрея Челищева «За вклад в продвижение и популяризацию винодельческой продукции в России», которую вручают на Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков, проводимом в Москве.




Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Технология и процесс производства вина. Что такое мацерация, ферментация и другие термины
27 Сентября 2020
Технология и процесс производства вина. Что такое мацерация, ферментация и другие термины
На наших дегустациях и в постах в Instagram мы часто употребляем такие термины, как: мацерация, ферментация, выдержка и так далее. Многим в целом понятно, что речь идет о процессах производства вина, но не всегда ясно, что именно происходит на конкретном этапе.
27 Сентября 2020
26
Почему вино “сухое”? Рассказываем про винный термин
25 Сентября 2020
Почему вино “сухое”? Рассказываем про винный термин
Многие давно уже знают, что вина бывают сухие, сладкие, полусладкие и так далее. Но большинство до сих пор задаются вопросом: а почему “сухое”?
25 Сентября 2020
80
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
22 Сентября 2020
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
При общении с нашими клиентами мы часто сталкиваемся с устоявшимися стереотипами о вине и привычками. Сегодня хотим рассказать о популярных заблуждениях и развеять ваши сомнения.
22 Сентября 2020
63
Вино Кава - испанское “шампанское”
19 Сентября 2020
Вино Кава - испанское “шампанское”
Кава — это национальная гордость Испании. Без этого вина не проходит ни одно семейное торжество или праздник.
19 Сентября 2020
64

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды