Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Сквозь тысячелетия: история виноделия с древних времен и до наших дней. Часть 1

16 Июня 2020
147
Сквозь тысячелетия: история виноделия с древних времен и до наших дней. Часть 1

Археологи, ученые и энологи до сих пор спорят о том, где впервые появилось вино. Почти каждая страна, которая сейчас занимается производством напитка, находит подтверждения того, что именно на ее территории началась история виноделия. Но этому также находятся и опровержения.

Считается, что слово “вино” — это древний средиземноморский термин: есть сходства между наименованием в индоевропейских, семитских и картвельских языках. Археологические исследования также указывают на то, что родиной виноделия являются Кавказ и Малая Азия. Некоторые ученые считают, что название напитка имеет грузинское происхождение.

Споров и исследований на этот счет очень много, однако, абсолютно точно можно утверждать, что корни событий уходят в эпоху неолита. Примерно 8 000 – 10 000 лет назад человек уже был знаком с виноградной лозой (Vitis Vinifera) и с удовольствием ел ее ягоды и делал из них сок. Предположительно в те времена люди еще занимались виноградарством — культивированием винограда. Само виноделие начало развиваться около 6 000 лет до н. э. Древнейшие находки, сосуды для хранения вина, были обнаружены в Грузии и датируются тем же временем. Исследование подтверждено биохимическим анализом, а организация Юнеско присвоила сокровищу статус культурного наследия страны. Найденные документальные подтверждения истории вина (тексты и рисунки) относятся примерно к 4 000 лет до н. э.

Виноделие в Древнем Ближнем Востоке

Вино в Древнем Египте пили еще в 3 150 году до нашей эры. Археологами было найдено множество кувшинов с остатками вина в захоронениях II династии (это приблизительно 19-17 века до нашей эры). На сосудах были обнаружены глиняные пробки с печатями, которые указывали на развитие виноделия в дельте Нила. Фараон Джосер из III династии прославился своим винодельческим хозяйством. В те времена вино поступало в казну в уплату налогов и в качестве военного трофея, существовала также винодельня фараона, но при этом был установлен запрет употребления вина самим царем.

Виноделие в Древнем Египте

О виноделии в Египте также свидетельствует древняя языческая культура народа. В египетском пантеоне был бог вина и возрождения Осирис — он же судья душ и царь загробного мира. Напиток, как и пиво, в те времена чтили и подносили богам. Давильням и погребам присваивался божественный покровитель. В Древнем Египте знали, как минимум, 24 вида вина, и его употребляли как мужчины, так и женщины.

В Месопотамии в 2 700 году до нашей эры тоже поклонялись винным богам и регулярно делали им подношения в виде вина и пива.

Считается, что именно финикийцы внесли большой вклад в винодельческое дело и распространили его по Средиземноморью примерно во втором тысячелетии до нашей эры.

Виноделие в Древней Греции

Искусство изготовления вина пришло на греческий полуостров примерно в 2 000 году до нашей эры и уже в 1 700 годах стало повседневным занятием. Виноделие играло важную роль в экономике Греции тех времен, а вино использовали для экспорта.

На протяжении следующего тысячелетия напиток принимал участие в религиозных обрядах. Вино стали также использовать в медицинских целях, при приеме гостей и в качестве повседневного питья. Напиток был настолько важен для греков, что те, кто его не пил, приравнивались к варварам. Но, стоит при этом отметить, - греки прекрасно знали меру в употреблении алкоголя и в принципе держались умеренности во всем. Исключением был только культ Диониса: считалось, что состояние алкогольного опьянения приближает к богу виноделия.

Виноделие в Древней Греции

В Греции вино пили на завтрак, во время симпозиумов и, как правило, разбавленное водой. Известно также, что древние греки умели выдерживать и хранить забродивший виноградный сок. Напиток помещали в глиняные амфоры и запечатывали их.

Продолжение винодельческой истории читайте в нашей следующей статье. Мы расскажем о винном деле в Древнем Риме, Средневековье и в более поздних периодах.

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
22 Сентября 2020
Работа над ошибками. Рассказываем про стереотипы о вине
При общении с нашими клиентами мы часто сталкиваемся с устоявшимися стереотипами о вине и привычками. Сегодня хотим рассказать о популярных заблуждениях и развеять ваши сомнения.
22 Сентября 2020
55
Вино Кава - испанское “шампанское”
19 Сентября 2020
Вино Кава - испанское “шампанское”
Кава — это национальная гордость Испании. Без этого вина не проходит ни одно семейное торжество или праздник.
19 Сентября 2020
49
Да здравствует Король! Самое важное про Каберне Совиньон
16 Сентября 2020
Да здравствует Король! Самое важное про Каберне Совиньон
На текущий момент Каберне Совиньон — это один из самых часто используемых технических сортов винограда, “король” красных сортов. Его ягоды задействуют для производства красных вин.
16 Сентября 2020
65
Выбор сомелье: ТОП-10 итальянских вин согласно винным рейтингам
7 Августа 2020
Выбор сомелье: ТОП-10 итальянских вин согласно винным рейтингам
На сегодняшний день итальянские вина признаны во всем мире благодаря своему разнообразию вкусов и стилей, гастрономичности и характеру. Поэтому мы еще раз изучили полки наших магазинов и составили для вас список лучшего итальянского вина в нашей сети.
7 Августа 2020
122

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды