Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Сквозь тысячелетия: виноделие в Древнем и Новом мире. Часть 2

17 Июня 2020
249
Сквозь тысячелетия: виноделие в Древнем и Новом мире. Часть 2

В предыдущей части мы рассказали о виноградарстве и виноделии в Древнем Ближнем Востоке и в Древней Греции. Давайте продолжим погружение в историю появления вина.

Виноделие в Древнем Риме

Римляне переняли искусство виноделия у греков и ввели множество изменений и усовершенствований. Винное дело было распространено по всей местности Римской империи, где были подходящие климатические условия и почва. Здесь вино считалось общедоступным напитком и употреблялось и рабами, и крестьянами, и аристократами, и женщинами. Перед питьем его разводили с водой. Напиток также как и у греков, использовали для подношений богам. Постепенно популярное в Древнем Риме пиво вытеснялось вином.

Виноделие в Древнем Риме

Виноделие в Средневековье

В это время культура виноделия уже дошла до северных земель Европы, Азии и Африки. Популярным и развитым производство вина становится в Италии, Франции, Испании, Германии, Португалии и Венгрии. В эту эпоху определились и укрепились винодельческие регионы. Большую роль в культивировании винограда стали играть монастыри: здесь работали над выведением новых сортов.

Виноградарство в средние века уже приближалось к современным технологиям по своим методам, а вот приемы виноделия были далеки от сегодняшних приемов. В те времена вино употреблялось в течение 1 года после приготовления, так как дольше его хранить еще не умели. Из-за этого молодое вино оценивалось дороже и его старались быстро продать.

Виноделие в Средневековье

Стоит отметить, что в условиях антисанитарии в Средневековье употребление алкоголя было безопаснее, чем питье воды, и это помогало избегать таких заболеваний, как холера. Поскольку вино содержит спирт, который имеет дезинфицирующие свойства и хорошо влияет на сохранность напитка, его брали чуть ли не единственным источником жидкости для команды на корабли.

Виноделие в Новое время

В 17 веке произошли важные открытия для винного дела, которые полностью изменили эту отрасль: для розлива напитка стали использовать стеклянные бутылки и пробки, выросла популярность крепленого вина (портвейна, мадеры, хереса).

В течение этого столетия конкуренция со стороны какао, кофе и крепленых напитков стала толчком для развития виноделия и улучшения качества вина. Стали уделять особое внимание методам приготовления, хранению, сортовому составу. В начале 18 века на смену молодому напитку приходит красное вино, которое выдерживали уже по пять лет и больше.

При колонизации европейское виноделие достигло Нового Света и в 16 веке испанцы стали выращивать виноград в Мексике, потом в Чили, Перу и Аргентине. Калифорнии и Австралии виноградарство достигло в конце 18 века.

Виноделие в Новое Время

К сожалению, во второй половине 19 века в Европе произошел упадок винного производства: из-за грибковых заболеваний и насекомых объемы выпускаемого вина снизились почти в 3,5 раза. Дальнейшее восстановление винной торговли и качества напитка заняло немало времени.

Виноделие в 20 веке

20 век ознаменовался возрождением виноградарства и виноделия и их активным развитием в странах Европы. В Новом Свете также происходит рост объемов производимого вина. Наука стала неотъемлемой частью винного дела — была улучшена фильтрация и пресс, научились поддерживать нужную температуру для выдержки и правильного хранения вина.

Также в это время большинство стран установили строгие стандарты и требования к винодельческому производству, которые используются и по сей день.

Как видите, виноделие имеет длинную историю на протяжении нескольких тысячелетий. Мир вина огромен и разнообразен, оставайтесь с нами, и мы вместе совершим новые открытия!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Вина Португалии: краткий обзор
Вина Португалии: краткий обзор
Для многих людей португальские вина — это неизвестная территория. Еще совсем недавно в большинстве магазинов из Португалии можно было найти только портвейн или бутылку Виньо Верде. Но сегодня португальские вина становятся все более популярными и находят свою аудиторию.
17 Января 2021
3
Винный термин “аппелласьон” и его роль в виноделии
Винный термин “аппелласьон” и его роль в виноделии
Сегодня хотим поговорить о термине “аппелласьон”, так как это очень важное понятие в мире виноделия и, чтобы хорошо разбираться в вине, нужно понимать значение этого слова. Начнем с определения.
14 Января 2021
37
Что такое тихие вина и почему их так называют?
Что такое тихие вина и почему их так называют?
Тихие вина — это все не игристые напитки, то есть которые практически не содержат углекислого газа и, соответственно, пузырьков. Но тут тоже есть нюансы.
11 Января 2021
53
Выбор нашего сомелье: 10 вин на Новогодние праздники
Выбор нашего сомелье: 10 вин на Новогодние праздники
Наш сомелье сделал небольшую подборку универсальных вариантов к столу как на Новогоднюю ночь, так и на другие предстоящие праздники.
30 Декабря 2020
208

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды