Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Сквозь тысячелетия: виноделие в Древнем и Новом мире. Часть 2

17 Июня 2020
382
Сквозь тысячелетия: виноделие в Древнем и Новом мире. Часть 2

В предыдущей части мы рассказали о виноградарстве и виноделии в Древнем Ближнем Востоке и в Древней Греции. Давайте продолжим погружение в историю появления вина.

Виноделие в Древнем Риме

Римляне переняли искусство виноделия у греков и ввели множество изменений и усовершенствований. Винное дело было распространено по всей местности Римской империи, где были подходящие климатические условия и почва. Здесь вино считалось общедоступным напитком и употреблялось и рабами, и крестьянами, и аристократами, и женщинами. Перед питьем его разводили с водой. Напиток также как и у греков, использовали для подношений богам. Постепенно популярное в Древнем Риме пиво вытеснялось вином.

Виноделие в Древнем Риме

Виноделие в Средневековье

В это время культура виноделия уже дошла до северных земель Европы, Азии и Африки. Популярным и развитым производство вина становится в Италии, Франции, Испании, Германии, Португалии и Венгрии. В эту эпоху определились и укрепились винодельческие регионы. Большую роль в культивировании винограда стали играть монастыри: здесь работали над выведением новых сортов.

Виноградарство в средние века уже приближалось к современным технологиям по своим методам, а вот приемы виноделия были далеки от сегодняшних приемов. В те времена вино употреблялось в течение 1 года после приготовления, так как дольше его хранить еще не умели. Из-за этого молодое вино оценивалось дороже и его старались быстро продать.

Виноделие в Средневековье

Стоит отметить, что в условиях антисанитарии в Средневековье употребление алкоголя было безопаснее, чем питье воды, и это помогало избегать таких заболеваний, как холера. Поскольку вино содержит спирт, который имеет дезинфицирующие свойства и хорошо влияет на сохранность напитка, его брали чуть ли не единственным источником жидкости для команды на корабли.

Виноделие в Новое время

В 17 веке произошли важные открытия для винного дела, которые полностью изменили эту отрасль: для розлива напитка стали использовать стеклянные бутылки и пробки, выросла популярность крепленого вина (портвейна, мадеры, хереса).

В течение этого столетия конкуренция со стороны какао, кофе и крепленых напитков стала толчком для развития виноделия и улучшения качества вина. Стали уделять особое внимание методам приготовления, хранению, сортовому составу. В начале 18 века на смену молодому напитку приходит красное вино, которое выдерживали уже по пять лет и больше.

При колонизации европейское виноделие достигло Нового Света и в 16 веке испанцы стали выращивать виноград в Мексике, потом в Чили, Перу и Аргентине. Калифорнии и Австралии виноградарство достигло в конце 18 века.

Виноделие в Новое Время

К сожалению, во второй половине 19 века в Европе произошел упадок винного производства: из-за грибковых заболеваний и насекомых объемы выпускаемого вина снизились почти в 3,5 раза. Дальнейшее восстановление винной торговли и качества напитка заняло немало времени.

Виноделие в 20 веке

20 век ознаменовался возрождением виноградарства и виноделия и их активным развитием в странах Европы. В Новом Свете также происходит рост объемов производимого вина. Наука стала неотъемлемой частью винного дела — была улучшена фильтрация и пресс, научились поддерживать нужную температуру для выдержки и правильного хранения вина.

Также в это время большинство стран установили строгие стандарты и требования к винодельческому производству, которые используются и по сей день.

Как видите, виноделие имеет длинную историю на протяжении нескольких тысячелетий. Мир вина огромен и разнообразен, оставайтесь с нами, и мы вместе совершим новые открытия!

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Легендарное грузинское вино Киндзмараули
Особым спросом и любовью среди грузинских вин пользуется полусладкое вино Киндзмараули. Это очень знаменитый напиток, про который мы сегодня хотим рассказать поподробнее.
19 Июля 2021
62
Портвейн и Порто: в чем разница?
Портвейн и Порто: в чем разница?
Рассказываем о том, в чем разница между Порто и Портвейном, а также об их особенностях и классификации.
6 Июля 2021
208
Безалкогольное вино и как его делают
Безалкогольное вино и как его делают
Сегодня с ростом популярности на здоровый образ жизни и правильное питание взрос интерес к такому напитку как безалкогольное вино. В нашей статье мы расскажем подробнее об этом напитке, его производстве и особенностях.
27 Июня 2021
115
ТОП-10 вин Пино Нуар
ТОП-10 вин Пино Нуар
Сорт винограда и вина Пино Нуар вызывают массу противоречивых разговоров. Одни восхваляют его, другие вовсе не понимают подобного рода напитки. Но, тем не менее, вина Пино Нуар имеют массу поклонников по всему миру.
16 Июня 2021
470

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды