Прованс - розе, но не только
Виноградники Прованса имеют удивительную особенность – все они равноудалены от Средиземного моря на 56 км и тянутся длинной полоской с востока на запад. Конечно, регион славится, прежде всего, своими розовыми винами. Они сочные и хорошо структурированные, но в то же время легкие и свежие. И этому способствуют три главных фактора. Во-первых, ночной сбор винограда. Ягоды должны быть холодными, чтобы сохранить свою свежесть. Во-вторых, используется метод прямого прессования – почти сразу после дробления из чана сцеживают получившийся сок, а оставшуюся массу нежно прессуют. После этого самотек и сок первого давления, которые в результате получаются слабоокрашенными, смешивают (это фишка региона). В-третьих, короткая мацерация (3 часа) - нужно вытянуть как можно больше «красных» ароматов из шкурки, но нельзя допустить сильного окраса, вино должно быть легким, но с прочной структурой, сочно ягодным, но бледным.
Самый большой апелласьон Прованса - Кот де Прованс. Здесь находится 80% всех виноградников региона категории АОС. Сент-Виктуа́р - это суб-апелласьон Кот де Прованса, который находится у подножия одноименного горного массива. Интересен тот факт, что гора Сент-Виктуар меняет цвет в зависимости от времени суток – от холодного серого до перламутрово-жемчужного. Великий постимпрессионист Поль Сезанн изобразил ее 87 раз, написав 44 картины маслом и 43 акварелью. Великий кубист Пабло Пикассо неподалеку от Сент-Виктуар купил замок. Здесь он написал самые известные портреты своей последней жены Жаклин, серию картин по мотивам полотна Мане «Завтрак на траве», создал несколько скульптур. Эту гору изображали на своих полотнах Ренуар и Кандинский. Знаменитый французский скульптор Сезар Бальдаччини, в честь которого была названа французская кинопремия Сезар, вообще родом из этих мест. Его отец был виноторговцем, а сам Сезар был очень дружен с семьей виноделов Сюмьер, в знак любви и уважения к которой подарил свое имя линейке вин Сезар а Сюмьер. Теперь они представлены в наших винотеках как подборка лучших вин Шато Кусан. Этот замок – собственность семьи Сюмьер, он находится в одном из лучших терруаров Кот де Прованс - Сент-Виктуар. Почва здесь представлена глиняным известняком, состоящим из древних гравийно-аллювиальных отложений и остатков огромного наносного конуса ручьев.
В Провансе производят всего 7% красных вин. Поэтому красное вино здесь встретишь нечасто. Сезар а Сюмьер Шато Кусан Сент-Виктуар Кот де Прованс наполнено ароматами лакрицы и дымка, обладает мягким и бархатистым вкусом. А Шато Кусан Сент-Виктуар Кот де Прованс с ароматом спелых слив, темных ягод и корицы, сопровождающимся долгим шелковистым вкусом.
Белое вино Прованса производится в еще более малых количествах – 4 %. Но это всегда элегантность и изящество. Шато Кусан Кот де Прованс блан сделано из сорта винограда Роль (в Италии и на Корсике Верментино). Его ароматика напомнит вам цитрусовые с мятой, а сочный вкус поразит свежестью. При производстве этого вина не используют белок при оклейке, поэтому его можно назвать веганским. Ну и, конечно, подборка розовых от Фэмили Сюмьер: элегантное Шато Кусан Сент-Виктуар Кот де Прованс розе, сложное Сезар а Сюмьер Шато Кусан Сент-Виктуар Кот де Прованс и нежное Розе а ля Розе Кот де Прованс. Весна – самое время запастись бутылочкой розе!
еще Новости
все новости
сб.-вс. 10:00 — 21:00
Бренды и поставщики
все бренды
Присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу винотеки и получите эксклюзивную скидку 10% на заказ.
Подробности акции можно узнать здесь.
