Дегустация 20 августа. Словенская Тоскана

Так называют регион Горишка Брда в Словении.  Он расположен на границе с Италией, а название возникло благодаря близости итальянского города Гориция и его словенской части Нова Гориция, Брда – холмы. Получается, что переводится Горишка Брда как «холмы Гориции». Местные жители  создали свой небольшой винный рай, который с каждым годом все больше узнаваем в мире любителей качественных вин. Среди всех словенских винодельческих регионов этот самый заслуженный по количеству завоеванных медалей и наград на винных выставках Словении и за рубежом.

Здесь, на полпути между Альпами и Адриатическим морем, раскинулись виноградники компании Гашпер. Средиземноморское солнце днем, прохладный альпийский бриз ночью, мягкие зимы и достаточное количество осадков создают прекрасные условия для высококачественных белых и красных вин с широким спектром ароматов. Мергель, называемый «опока», обеспечивает прекрасные условия для выращивания винограда и насыщенных минеральных вин, что отражено в винах Гашпера. Виноградники расположены на крутых склонах и поэтому требуют большого количества ручного труда.

Самый популярный сорт винограда – Рибола Джала. Особенность ягоды - толстая кожица, которая позволяет ей дольше оставаться на лозе. Так достигается фенольная зрелость косточки и кожицы, которая позволяет максимально накопить ароматику, ведь сам по себе сорт не обладает особыми ароматами. Вино Гашпер Шардоне Рибола – это смесь Шардоне, Риболла Джалла и небольшого количества традиционного сорта Мальвазия. Причем все сорта ферментируются отдельно, отдавая  вину каждый по максимуму. В итоге в букете  аромат зеленого яблока переплетается с нотами груши, персика и тропических фруктов. Во вкусе фрукты с приятной кислинкой и цитрусовым послевкусием.

Традиционный красный купаж региона представлен вином Гашпер Каберне и Мерло, которое созревает в больших (600 л) дубовых бочках, благодаря чему в его аромате помимо черных фруктов появляется ваниль, а танины становятся мягкими.

Владелец компании Гашпер Карман – большой ценитель вина, обладатель статуса лучшего сомелье Словении (2013 и 2015). Всю свою жизнь он работал с винами и едой. Опыт работы в семейном ресторане  Danilo - gostilna & vinoteka позволил ему лучше понять потребителей, и в 2004 году он открыл собственное дело по продаже вина, вскоре превратив свой бизнес из небольшого гаража в винный интернет-магазин. Сегодня  вина Гашпер можно найти в более чем 90 ресторанах Лондона и Великобритании, 16 в Ирландии и 5 в Польше. В их числе рестораны всемирно известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Эти  вина также представлены в знаменитом винном баре Monvinic в Барселоне и в винных погребах Globus в Швейцарии.