Дегустация новых Испанских вин 24 мая

Дорогие друзья!
На этой недели дегустируем:

1) Bodegas Piqueras Castillo de Almansa Coleccion Verdejo Sauvignon / Бодегас Пикерас Кастильо де Альманса Колексьон Вердехо Совиньон - белое сухое вино защищенного наименования места происхождения, категории ДО, региона Альманса (Испания) Сорта винограда – 60% Вердехо, 40% Совиньон Терруар: эко-виноградник Финка Лос Тимонарес на высоте 700-800м, с прохладным климатом и известковыми почвами. Винификация: сбор урожая происходит ночью, ферментация в течение 30 дней при низких температурах, затем выдержка 4-6 месяцев в чанах с дрожжевом осадке. Цвет - соломенно-травянистый. Аромат и вкус - свежее и среднетельное, оно обладает ароматами цитрусовых, лайма и тропическими нотками/ Гастрономическое сочетание - подавать охлажденным к лососю, гребешкам, курице, блюдам из риса, легким салатам. Температура сервировки +6°С … +8°С
2) Bodegas Piqueras Castillo de Almansa Coleccion Garnacha Tintorera /Бодегас Пикерас Кастильо де Альманса Колексьон Гарнача Тинторера - красное сухое вино защищенного наименования места происхождения, категории ДО, региона Альманса (Испания). Сорт винограда – Гарнача Тинторера. Терруар: эко-виноградник Финка Лос Тимонарес на высоте 700-800м, с прохладным климатом и известковыми почвами, лозы возрастом 20-40 лет. Винификация: виноград собирается в середине сентября, далее следует короткая холодная мацерация и далее брожение при низкой температуре в течение 15 дней.. Цвет – глубокий рубиновый. Аромат и вкус – ароматы смородины, клубники и шалфея. Во вкусе можно ощутить оттенки спелой сливы, черного перца и трав. Гастрономическое сочетание - отлично сочетается с вяленым, копченым или жареным мясом. Температура сервировки +18°С
3) Bodegas Piqueras Castillo de Almansa Coleccion Syrah D.O. / Бодегас Пикерас Кастильо де Альманса Колексьон Сира – розовое сухое вино защищенного наименования места происхождения, категории ДО, региона Альманса (Испания). Сорт винограда – Сира. Терруар: эко-виноградник Финка Лос Тимонарес на высоте 700-800м, с прохладным климатом и известковыми почвами. Винификация: виноград для этого вина специально выращивается с относительно большим количеством листвы, затеняющей ягоды и сохраняющей таким образом в них кислотность и свежесть. Сбор урожая происходит ночью, затем идет короткая мацерация 12 часов, и далее сок бродит при низкой температуре в течение 20 дней. Цвет – блестящий розовый. Аромат и вкус – вино с прекрасной освежающей кислотностью и яркими ароматами красных фруктов. Гастрономическое сочетание - прекрасно сочетается с рисом, пастой. Температура сервировки +6°С … +8°С
4) Bodegas Piqueras Castillo de Almansa Reserva D.O. / Бодегас Пикерас Кастильо де Альманса Колексьон Резерва – красное сухое вино защищенного наименования места происхождения, категории ДО, выдержанное, из региона Альманса (Испания). Сорта винограда – Монастрель (50%), Гарнача Тинторера (30%) и Темпранильо (20%). Терруар: лучшие участки на высоте 750-900м над уровнем моря, где растут старые лозы (45-65 лет), экологическое земледелие, известковая почва, засушливый климат. Технология – сбор урожая в течение сентября-октября, ручная сортировка ягод, все сорта ферментируются отдельно в течение трех-четырех недель при температуре 27-28 °С. Молодое вино каждого сорта переливается несколько раз, а затем хранится в нержавеющих чанах 8-10 месяцев до смешивания. Выдержка 1 год в американских дубовых бочках среднего обжига по 300л. После выдержки проводится щадящая фильтрация и дополнительная выдержка в бутылках 9-12 месяцев. Аромат и вкус – вино обладает тонким и сбалансированным букетом с ароматами сушеных трав, пряностей, чернослива, ванили. Вкус богатый и нежный, с длительным шелковистым послевкусием. Гастрономическое сочетание - подойдет для изысканным мясных блюд и твердого сыра. Температура сервировки +16+18°С