Дегустация рейтинговых вин ЮАР
Муиплаас в переводе значит красивая ферма.
Пинотаж - для этого вина вручную собирают с винорадников, расположенных на высоте 250 м на восточных склонах Боттелари Хиллз в Стелленбоше. Гранитные почвы, на которых вызревают хорошие лозы. Ферментация продолжается в течение 4 дней в закрытом бетонном чане, для отжима используется горизонтальный корзиночный пресс. 50% Пинотаж созревает в чане из нержавеющей стали, что придает вину элегантность и фруктовость. 50% - в маленьких бочках из французского дуба на протяжении примерно 13 месяцев, благодаря чему вино становится сбалансированным, структурированным и у него появляются в ароматике нотки дерева. В аромате ярко выражена слива, что крайне типично для южноафриканского Пинотажа. Во рту раскрывается как богатое и плотное вино с долгим финишем. В целом, вино очень мягкое, фруктовое и понятное. Потенциал 8-10 лет.
Шенен блан - для этого вина вручную собраны лучшие ягоды с лучших участков, виноградник расположен на высоте 280 м на западном склоне Боттелари Хиллз. Благодаря близости к Фолс Бей во второй половине прохладный бриз обдувает лозы. Очень плодородные почвы (гумус). Виноград очень ароматный, поскольку ботритизирован на 15%. После 6 часов контакта с кожицей сусло фильтруют. 50% вина подвергаются спонтанному брожению при использовании диких дрожжей. После ферментации обе части перемешиваются. Продолжительная выдержка на осадке проводится после завершения ферментации. Выдержка в небольших бочках из французского дуба не более 1 года. В элегантном аромате вина чувствуются оттенки тропических фруктов, желтых яблок, личи, манго, дыни. Вино хорошо сбалансированное и слегка минеральное. Обладает округлым, мягким, чистым, ярким, свежим вкусом со сбалансированной кислотностью. Потенциал хранения 1-2 года
Награды:
Michelangelo International Wine & Spirits Awards(единственный в Южной Африке международный конкурс вина) - серебро
Harpers Wine & Spirit (британский справочник винной промышленности) – 4 звезды (5)