Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Настоящая Хванчкара: высокогорное вино

7 Июня 2023
1699
Настоящая Хванчкара: высокогорное вино

В мире виноделия существует множество известных и прославленных сортов вин. И среди них есть особый бриллиант, который привлекает внимание своей уникальностью и необычными характеристиками. Речь идет о Хванчкаре, превосходном высокогорном полусладком вине из Грузии. В нашем блоге мы сегодня поговорим о его истории, производстве и характеристиках, которые делают напиток таким особенным и любимым.

История появления вина Хванчкара

Создателями грузинского вина Хванчкара считаются князья Дмитрий и Леван Кипиани

Считается, что история Хванчкары началась в конце 19 века, а его создателями были Дмитрий и Леван Кипиани, грузинские князья. Кстати, тогда оно носило совершено другое название - «Кипиановское», в честь своих создателей. В 1907 году напиток прославился на мировой винодельческой арене. Оно приняло участие в международном конкурсе, проходившем в Бельгии, и было удостоено престижной награды. Это стало значимым событием для виноделия Грузии.

В 1932 году вино было получило современное название «Хванчкара» в честь села, в котором выращивали виноград и производили этот напиток. Такие изменения были связаны со Сталиным, которому очень нравилось данное вино, но он не признавал княжеское происхождение имени напитка. Так, в СССР Хванчкара стала самым популярным вином.

Характер и вкусовые свойства Хванчкары

Вино Хванчкара делается из сортов винограда Александраули и Муджуретули

Как мы уже упомянули, данный напиток создается в селе Хванчкара, который находится в восточной части Грузии. Регион известен своим уникальным микроклиматом, который является благоприятным для культивирования винограда. Вино готовят из винограда Александраули и Муджуретули.

Хванчкара – красное полусладкое вино, при производстве которого не добавляется сахар. Обладает светло-красным оттенком с яркими рубиновыми отблесками. Его аромат характеризуется нотками свежих красных ягод и цветочными нюансами. Можно различить нюансы малины, фиалки и розы. На вкус Хванчкара богатое и гармоничное, с приятной кислинкой. Однако самым уникальным и привлекательным качеством Хванчкары является ее сладость. Грузинская Хванчкара отличается от других вин своей натуральной сладостью, которая достигается естественным процессом брожения и выдержки.

Производство вина Хванчкара

Урожай для вина Хванчкара собирают в конце октября - начале ноября

Производство вина Хванчкара представляет собой тщательный и длительный процесс, включающий в себя несколько важных этапов. Делается все по Рача-лечхумской технологии.

Во-первых, все начинается с выбора и выращивания винограда на специальных террасах в горах региона Хванчкара (для данного напитка можно использовать ягоды только из этой микрозоны). Затем следует сбор урожая, который проводится вручную, чтобы сохранить целостность ягод и качество сока. Это происходит примерно в конце октября – начале ноября. Виноград подвергается тщательной сортировке, чтобы отобрать только самые лучшие и зрелые ягоды. Далее проводится процесс брожения, который приостанавливают, чтобы сохранить естественную сладость напитка.

Благодаря своей истории, производственному процессу и уникальным особенностям, Хванчкара стало настоящим символом грузинской винодельческой культуры. Оно отражает глубокие традиции и мастерство грузинских виноделов, которые с любовью и старанием выращивают виноград и производят это изысканное вино. Обязательно попробуйте Хванчкару, если вы хотите поближе познакомиться с грузинским виноделием и по-настоящему оценить его.

Вино Хванчкара фото
Страна:
Грузия
Регион происхождения:
Рача
Крепость %:
10,5
2 390 ₽

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Международный день виски: ТОП-10 лучших напитков в наших винотеках
Международный день виски: ТОП-10 лучших напитков в наших винотеках
Международный день виски (International Whisky Day) отмечается ежегодно 27 марта, и это прекрасный повод для ценителей и любителей этого древнего, насыщенного и ароматного напитка собраться вместе, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и характером.
27 Марта 2024
123
Вино в подарок: как сделать правильный выбор
Вино в подарок: как сделать правильный выбор
Выбор подарочного вина может стать непростой задачей, особенно если вы не являетесь экспертом в этой области. Для того чтобы сделать правильный выбор и порадовать получателя, важно учитывать несколько ключевых моментов.
20 Марта 2024
127
Синее вино: как его производят
Синее вино: как его производят
Синее вино, встречаемое на прилавках редко, но всегда вызывающее интерес, представляет собой необычный и загадочный напиток. Чем же так особенно это вино и как оно производится?
19 Марта 2024
152
Стили вина: небольшой гайд для начинающих ценителей
Стили вина: небольшой гайд для начинающих ценителей
В мире вина существует огромное количество стилей, каждый из которых имеет свои особенности и характеристики. В данной статье мы рассмотрим основные стили вина, их особенности и отличительные черты.
15 Марта 2024
201

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды