Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Старые лозы – всегда ли это лучше?

23 Января 2023
145
Старые лозы – всегда ли это лучше?

Нередко в виноделии упоминают об исключительных свойствах старых лоз. Принято считать, что вино, произведенное из винограда с таких участков, стоит дороже, больше ценится и обладает большей глубиной, сложностью и комплексностью. Так ли это в действительности и насколько такое вино лучше?

В начале стоит определиться с терминологией. Ведь понятие «старая лоза» может существенно отличаться в разных винодельческих странах. А главное, фактически не регламентируется, за редким исключением. Нередко именно производитель определяет, акцентировать на этом моменте внимание или нет.

В процессе взросления лозы проходят несколько основных стадий развития. Вино начинают производить из винограда возрастом 3-4 года. Такие лозы считаются совсем юными. В возрасте 8-10 лет лоза начинает приближаться к стадии зрелости и вступает в неё в 12-14 лет. Именно начиная с этого возраста и на протяжении достаточно длительного времени дает стабильный урожай, который ценится виноградарями и виноделами. А старыми лозы становятся в возрасте не менее 25 лет. Но все очень индивидуально и зависит от множества факторов. Удивительным образом вы можете приобрести вино со старых лоз с виноградников возрастом и 25, и 100 лет.

Но чем же все-таки отличается виноград и вино со старых лоз? Продуктивность виноградника значительно снижается, корневая система лозы глубоко укореняется в почву, что обеспечивает хорошее питание весь вегетационный период. Старые лозы хорошо адаптируются к окружающей среде и дают стабильный урожай высокого качества. Ягоды винограда со старых виноградников уменьшаются, а концентрация сока возрастает. Вина из такого винограда действительно получаются более глубокими и сложными, обладают большей интенсивностью и концентрацией. Поэтому, когда мы говорим о винах, произведенных из винограда со старых лоз, мы действительно часто говорим о винах более высокого уровня.

Значительно меньшая урожайность, небольшие площади посадок, невозможность механизировать уборку на таких виноградниках, высокое качества винограда, часто большой потенциал для дальнейшей выдержки и другие факторы влияют на цену. Такие вина стоят ожидаемо дороже и их производится немного.

Хотите попробовать вина со старых лоз? Ищите упоминания Vielles Vignes (Франция), Alte Reben (Германия), Vecchie Viti (Италия), Vinhas Velhas (Португалия), Viñas Viejas (Испания), Old Vines и т.д. А главное, подробно изучайте информацию о конкретном вине. И тогда у вас есть все шансы получить истинное удовольствие.

Но не стоит забывать, что каждому вину своё место и повод. И часто для вин такого класса повод требуется особый.

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Моносортовые вина
Моносортовые вина
Моносорт или ассамбляж – два существенно разных подхода к созданию вина. И речь идет в первую очередь не о технологии производства. А о конечном продукте и его стилистике
5 Февраля 2023
5
Тихая революция вин Португалии
Тихая революция вин Португалии
История виноделия Португалии имеет давние традиции, насчитывает более 4 000 лет и своими корнями уходит в далекое прошлое. Но сегодня мы поговорим про современную историю тихих вин Португалии.
4 Февраля 2023
99
Золотая миля Рибера дель Дуэро
Золотая миля Рибера дель Дуэро
Мы рассказывали о регионе Рибера дель Дуэро ранее, но одного материала о таком знаковом для Испании винодельческом регионе, несомненно, мало. И в текущем материале речь пойдет о Milla de Oro или о Золотой миле.
3 Февраля 2023
123
Правила начинающего виномана. Как начать разбираться в вине?
Правила начинающего виномана. Как начать разбираться в вине?
Мы уже рассказывали вам, как научиться дегустировать вино и подобрать к нему правильные бокалы. Теперь, когда вы знаете азы, а желание разбираться в вине становится все сильнее, стоит двигаться дальше
25 Января 2023
429

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды