Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

Цинандали: история вина и поместья

19 Мая 2023
1159
Цинандали: история вина и поместья

Цинандали – одно из самых известных во всем мире вин Грузии. Оно имеет весьма интересную и богатую историю, которая напрямую связано с поместьем в деревне Цинандали, местом рождения данного напитка. Поэтому предлагаем сначала поближе познакомится именно с его прошлым, чтобы лучше понять данное вино и его характер.

Поместье Цинандали: семья Чавчавадзе и рождение классического виноделия Грузии

Цинандали - усадьба в Кахетии, Грузия, где делают одноименное вино

Имение Цинандали считается колыбелью классического виноделия Грузии, которое началось с князя Александра Чавчавадзе, известного в свое время деятеля, поэта и военнослужащего русской императорской армии, был крестником Екатерины II и тестем известного поэта Александра Грибоедова.

Поместье находится в регионе Кахетия - в сердце грузинского виноделье. Усадьбу князь получил в наследство от своего отца и превратил ее в важный центр культурной и интеллектуальной жизни Грузии. Такой статус поместье удерживает за собой и в наши дни – здесь проводятся различные выставки, мастер-классы, концерты, литературные и другие мероприятия.

Александр Чавчавадзе после военной службы активно занялся виноделием. Он сумел объединить многотысячные традиции грузинского виноделия и более современные стандарты, которые вовсю применялись в то время в Европе. К своему делу князь подошел серьезно. Он сам посещал различные винодельни в Европе и приглашал в Цинандали виноделов из Франции. Так в Грузии появилась европейская технология виноделия.

Результатом его деятельности также стало появление винзавода в Цинандали. Здесь впервые в Грузии вино было разлито по бутылкам. Производство одноименного вина началось в 1886 году. Также князь оставил после себя прекрасную коллекцию со всего мира. Самая старая бутылка вина датируется 1814 годом, также в энотеке есть «Саперави», приготовленное на заводе Цинандали, в 1841 году. На сегодняшний день в историческом погребе насчитывается более 15 тысячи экземпляров.

Производство вина Цинандали

Вино Цинандали делают из сортов Ркацители и Мцване

Белое сухое вино Цинандали, которое делается из сортов Ркацители 85% и Мцване 15%. Это белый виноград, его выращивают на производственных виноградниках рядом с усадьбой Цинандали. Участки расположены примерно на высоте от 300 до 700 метров. При сборе урожая уровень сахара в ягодах должен быть не ниже 19%.

Готовится белое вино Цинандали именно не по грузинской, а европейской технологии. Брожение происходит при контроле температуры в 10-12 °С. После этого вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение полтора месяца. Далее напиток отправляется на выдержку от 3 лет и больше. При это обязательно половина срока проходит в дубовой бочке.

Особенности вина Цинандали

Цинандали – белое сухое вино, которое имеет светлый соломенный цвет. У него во вкусе присутствуют легкая горчинка и кислинка. Послевкусие дает приятные нотки цитрусовых и тропических фруктов, яблок, айвы и персика. Могут также проявляться ореховые оттенки.

Подается обычно вино Цинандали к сырной тарелке, рыбным блюдам и птице. Температура подачи - 12-14 °С.

Сегодня одноименные вина производятся не только в Цинандали, но и на других винодельнях. Познакомиться с этим прекрасным напитком вы можете, заглянув в любую из наших винотек. У нас есть прекрасные экземпляры, которое помогут вам проникнуться атмосферой солнечной Грузии и прикоснуться к местным традициям виноделия.

Вино Цинандали фото
Страна:
Грузия
Регион происхождения:
Кахетия
Крепость %:
13
780 ₽

Назад в блог

еще Статьи

все статьи
Международный день виски: ТОП-10 лучших напитков в наших винотеках
Международный день виски: ТОП-10 лучших напитков в наших винотеках
Международный день виски (International Whisky Day) отмечается ежегодно 27 марта, и это прекрасный повод для ценителей и любителей этого древнего, насыщенного и ароматного напитка собраться вместе, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и характером.
27 Марта 2024
123
Вино в подарок: как сделать правильный выбор
Вино в подарок: как сделать правильный выбор
Выбор подарочного вина может стать непростой задачей, особенно если вы не являетесь экспертом в этой области. Для того чтобы сделать правильный выбор и порадовать получателя, важно учитывать несколько ключевых моментов.
20 Марта 2024
127
Синее вино: как его производят
Синее вино: как его производят
Синее вино, встречаемое на прилавках редко, но всегда вызывающее интерес, представляет собой необычный и загадочный напиток. Чем же так особенно это вино и как оно производится?
19 Марта 2024
152
Стили вина: небольшой гайд для начинающих ценителей
Стили вина: небольшой гайд для начинающих ценителей
В мире вина существует огромное количество стилей, каждый из которых имеет свои особенности и характеристики. В данной статье мы рассмотрим основные стили вина, их особенности и отличительные черты.
15 Марта 2024
201

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды