Войти Коллекция
Корзина0
Ваша корзина пуста
0

La Reine Pedauque

Королева Педок (La Reine Pédauque) – и мифический, и литературный персонаж, а также и знаменитое парижское бистро. Это имя символизирует французский кулинарный дух. Покровительница Бургундии и виноградарей, она появляется в мифологии в разных обличьях. О ней даже говорят как о матери Карла Великого, который, подарив свои виноградные лозы Алоксу-Кортону, дал свое имя знаменитому винограднику Кортону-Шарлеман.

La Reine Pedauque1.jpg

Ресторан «Rôtisserie de la Reine Pédauque» в своё время первым воплотил эту концепуию «бистро», в 1930-х годах. В Париже он быстро стал популярным, там всегда толпились художники и артисты, а вина под маркой «La Reine Pédauque» оживляли вечера. Слава бистро росла, а вина были безупречны. Так родилась легенда.

Сегодня под наименованием Ля Рен Педок выпускаются вина всех основных районов Бургундии:

•LA CÔTE DE BEAUNE
•LA CÔTE DE NUITS
•LA CÔTE CHALONNAISE
•LE MÂCONNAIS
•LE CHABLISIEN

Для «бистро» 21 века

Белые вина La Reine Pedauque нежны, красные динамичны. Новый стиль бренда - современный и раскованный. Основные составляющие: качество сырья, технологичность и праздничность. Создание каждого ассамбляжа уникально, в зависимости от лозы, винтажа и терруара. Рен Педок - это прежде всего история увлеченных людей.

В винификации вин «Ля Рен Педок» самое главное – это время и внимание к деталям. В современной винодельне в Мерсо винификация проходит по классической технологии с уважением традиционного бургундского стиля. Чтобы избежать ненужной перекачки сусла, все операции происходят под действием силы тяжести. Цель состоит в том, чтобы уважать терруар и вмешиваться как можно меньше, чтобы терруар мог наилучшим образом выразить себя в каждом вине.

КРАСНЫЕ ВИНА

Красные вина винифицируются в открытых терморегулируемых резервуарах: сначала проходит холодная мацерация в течение десяти дней, а затем длительный период сусло бродит вместе с мезгой, проводятся частые перекачки бродящего сусла для лучшей экстракции цвета и танинов. Красные вина Reine Pédauque обладают большой концентрацией и ароматами красных фруктов. Мясистые, с тонкими танинами, они со временем развивают более сложные нотки кожи, специй, цукатов.

БЕЛЫЕ ВИНА

Виноград помещается в пневматические прессы, где он мягко прессуется, а затем сок осветляется. Сусло ферментируют в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали (Шабли, Макон) или в дубовых бочках, причем доля нового дуба варьируется от одного наименования к другому. Белые вина прекрасно отражают дух Бургундского Шардоне. Округлые и жирные на вкус, со сложным букетом с ароматами фруктов, белых цветов и специй, они демонстрируют идеальный баланс свежести и богатства.

Розлив вина в дубовые бочки также происходит с помощью гравитации, без насосов.

Выдержка длится от 12 до 20 месяцев для красных вин и от 10 до 18 месяцев для белых.

При производстве вин «Ля Рен Педок» подход основан на подробном знании терруаров, которые составляют репутацию этих великих вин. Хорошее вино требует хорошего винограда. Это означает высокий уровень требований с точки зрения контроля качества. Reine Pédauque выступает за ответственное земледелие, с контролируемой урожайностью. Управляющий виноградниками от «La Reine Pedauque» постоянно на земле вместе с виноградарями. После обсуждений и дискуссий решения принимаются сообща. Настоящая командная работа. Общее стремление к совершенству.

Виноград транспортируется в небольших ящиках, а на винодельне команда из 4-6 человек тщательно сортирует ягоды. В дальнейшем все процессы перетекания сусла осуществляются без насосов, а с использованием принципа гравитации.

Франция
Продукция бренда
найдено: 4 товара
Сортировать по:

ВИНОТЕКИ DOBRO.WINE

Бренды и поставщики

все бренды